世界上的龍蝦分很多種， 有的龍蝦體型龐大， 但是這類龍蝦卻有著厚厚的、鮮美的肉和蝦膏。 有的龍蝦體型很小， 幾乎沒什麼可供食用的肉， 因此， 這類龍蝦一般都是來品嘗味道的。 但是大龍蝦價格較貴， 在市面上很少看到有大龍蝦買， 反而小龍蝦會比較多。 龍蝦的簡單做法怎樣的呢？
小龍蝦2000g 花椒桂皮大茴小茴幹辣椒薑片蒜頭適量
香蔥， 新鮮青紅辣椒， 檸檬片適量 郫縣豆瓣醬， 料酒， 冰糖， 老抽， 生抽適量
1.
小龍蝦洗淨， 用刷子一個個的刷乾淨。 龍蝦洗淨瀝水尤其是腹部要多刷幾遍， 這樣吃這才乾淨放心。
2. 準備好各種香料
3. 辣椒蔥段檸檬片
4. 起油鍋小火煸香2中香料
5. 炒鍋倒油燒熱倒入小龍蝦翻炒至蝦身緊縮變色。 轉大火倒入龍蝦翻炒至變色烹入料酒生抽老抽冰糖等調料， 加開水大火煮， 鹹度根據自己口味酌情加鹽
6. 湯汁轉濃稠龍蝦入味時放入3中配料翻勻， 關火後可等半小時再起鍋則更入味
大家完全可以去買一些小龍蝦回來， 把它們清洗乾淨， 然後按照上面介紹的龍蝦的簡單做法來烹飪， 儘管小龍蝦的肉沒有像大龍蝦那樣肥美， 但是小龍蝦也是非常好吃的。 小龍蝦經過細心的烹製， 也可以像大龍蝦那樣子為人們提供美味的享受。
