夏季吃薑的好處和訣竅

現在科學研究發現姜中含有姜醇、姜烯、水芹烯、檸檬醛和芳香等油性的揮發油;還有薑辣素、樹脂、澱粉和纖維等薑在炎熱時節有興奮、排汗降溫、提神等作用;可緩解疲勞、乏力、厭食、失眠、腹脹、腹痛等症狀;生薑還有健胃增進食欲的作用， 夏令氣候炎熱， 唾液、胃液的分泌會減少， 因而影響人的食欲， 如果在 吃飯時食用幾片生薑， 會增進食欲;生薑對胃痛亦有緩解或止痛作用， 胃炎及胃十二指腸潰瘍所發生的疼痛、嘔吐、泛酸、饑餓感等用生薑50克煎水喝， 可使症狀 迅速消除。

夏季， 細菌生長繁殖異常活躍，

容易污染食物而引起急性腸胃炎， 但是適當吃些生薑或用乾薑加茶沸水沖泡後飲之， 能起到防治作用。 科學家通過研究發現， 生薑能起到某些抗菌素的作用， 尤其對沙門氏菌效果明顯。 生薑還有殺滅口腔致病菌和腸道致病菌的作用， 用生薑水含漱治療口臭和牙周炎， 療效顯著。

夏天， 人們好貪涼， 喜愛電扇空調對著用， 很容易感受風寒， 引起傷風感冒。 這時及時喝點薑糖水， 將有助於驅逐體內風寒。 中醫認為生薑能“通神明”， 即 提神醒腦。 夏季中暑昏厥不省人事時， 用薑汁一杯灌下， 能使病人很快醒過來。 對一般暑熱， 表現為頭昏、心悸及胸悶噁心的病人， 適當吃點生薑湯大有裨益。

其次， 人們在夏季常常食用一些性味寒涼的食物，

致使脾胃寒涼之氣過盛， 此時食用生薑可以很好的溫煦脾胃， 以防止脾胃過度寒涼引起其他病症。

在傳統中醫的薰陶下， 很多人就以為在夏天必須要吃薑， 其實不然， 姜誠然是夏季的調理食物， 但是在“夏吃薑”方面還是有一些訣竅的：

1.不要去皮。 有些人吃姜喜歡削皮， 這樣做不能發揮薑的整體功效。 一般的薑洗乾淨後就可以切絲分片。

2.凡屬陰虛火旺、目赤內熱者， 或患有癰腫瘡癤、肺炎、肺膿腫、肺結核、胃潰瘍、膽囊炎、腎盂腎炎、糖尿病、痔瘡者， 都不宜長期食用生薑。

3.從治病的角度看， 生薑紅糖水只適用於風寒感冒或淋雨後有胃寒、發熱的患者， 不能用於暑熱感冒或風熱感冒患者， 但不能用於治療中暑。 服用鮮薑汁可治因受寒引起的嘔吐，

對其他類型的嘔吐則不宜使用。

4.不要吃爛了的生薑。 腐爛的生薑會產生一種毒性很強的物質， 它可使肝細胞變性、壞死， 從而誘發肝癌、食道癌等。 那種“爛薑不爛味”的說法是錯誤的。

5.吃生薑並非多多益善。 夏季天氣炎熱， 人們容易口幹、煩渴、咽痛、汗多， 生薑性辛溫， 屬熱性食物， 根據“熱者寒之”原則， 不宜多吃。 可以在做菜或做湯的時候放幾片生薑即可。