現在很多人都特別喜歡吃彩椒炒腰花， 這道菜不但美味， 而且也是非常有營養的， 吃貨們一般情況下都會喜歡吃這道菜的， 所以說彩椒炒腰花一直都是挺受歡迎的， 不過， 這道菜的做法， 一般人應該是不知道的吧， 其實， 彩椒炒腰花的做法還是很簡單的， 這麼受歡迎的一道菜， 是不是有心思學習一下呢？
豬腰一個， 切兩半， 剔除裡麵筋膜， 放在花椒水裡浸泡一個小時， 再沖洗乾淨， 花刀切成腰花， 放鹽， 胡椒粉， 料酒， 澱粉醃一會。
青， 黃， 紅椒切成菱形塊狀， 備用。
鍋內放油， 油溫不能太高四成熱左右， 下腰花滑炒變色撈出，
蔥薑熗鍋， 下豆瓣炒香， 將所有辣椒塊倒入翻炒， 放鹽， 點糖， 下腰花繼續翻炒， 加雞精出鍋裝盤。 （熗鍋的時候可以適當烹一點米醋， 起到解膩去腥的作用）
具體做法
豬腰用刀從中間切開， 將內部的白色脂肪去除掉不要， 用水泡一段時間。
切好甜椒絲。
準備薑絲、蒜蓉、芹菜絲（只取部分）。
鍋內放冷水， 豬腰、蔥頭、料酒、薑片和冷水一起煮開焯去血沫去腥。
豬腰打花刀切片。
鍋中熱油， 蒜、薑絲爆炒， 再放豬腰， 加點水炒。
撈起豬腰， 鍋底的水放甜椒絲炒。
倒入豬腰， 加點醬油翻炒。
撒點芹菜絲炒， 放鹽炒勻。
吃啥補啥， 這句話還是很有道理的， 彩椒炒腰花這道菜非常的美味， 而且做法也是要注重很多細節的， 不過為了自己的身體好，
