對於吃貨來說， 吃美食是一件非常享受的事情， 看著流口水， 吃著根本停不下來， 想著更加難以控制要把它吃到嘴裡的欲望。 今天和大家介紹一道著名的菜肴地鍋菜中的地鍋雞。 它是起源于蘇北和魯南交界處的微山湖地區。 它作方法簡單， 美味可口而且看起來很有食欲。 可謂是一道色香味俱全的地道菜。 那麼接下來就和大家介紹一下這道美味可口的佳餚。
首先我們要準備
主料：雞800克
輔料：茄子(紫皮,長)200克,小麥麵粉300克調料：大蔥15克,薑15克,鹽10克,醬油25克,植物油25克
做法：
1. 茄子切塊並用鹽稍醃並擠水；
2. 就是把雞剁小塊後打個雞蛋並加少許麵粉攪拌均勻， 直到雞塊都被麵粉裹住；
3. 鍋裡油燒熱後炸點蔥薑和花椒辣椒， 然後把雞塊到鍋裡煸炒， 直到炒成金黃色；
4. 這時把茄子加入並加適量的鹽、醬油和水;
5. 然後麵粉加水和好， 和麵一定要注意不要硬， 若是喜歡吃軟一點的餅就不要反復揉， 喜歡硬一點的就多揉幾下， 等鍋裡開了， 就可以揪成小塊拍成餅貼在菜周圍， 記得餅的下部分要在菜水了;
6.先大火燒開， 再小火燜， 至熟， 就可以了。
地鍋菜起源于蘇北和魯南交界處的微山湖地區。 以前,在微山湖上作息的漁民,因船上條件所限,往往取一小泥爐,爐上坐一口鐵鍋,下面支幾塊乾柴生火,然後按家常的做法煮上一鍋菜,鍋邊還要貼滿面餅,於是便產生了這種飯菜合一的烹調方法。
介紹完了這道美味的菜肴， 總結一下它的優點， 材料首先就十分好取， 製作方法也不難， 烹飪時間也短， 對於上班族也是一個不錯的選擇， 重要的還是美味可口， 辛苦一天吃那麼一口， 實在滿足。 大家是否都躍躍欲試呢， 那就趕快動手吧！
