小魷魚雖然裡面有一個魚的字樣人們也習慣稱它為魚， 但是其實它並不是魚而是生活在海洋中的軟體動物， 目前市場上看到的魷魚有兩種， 一種是軀幹比較肥大的魷魚另一種是軀幹比較細長的魷魚， 人們又叫它小管子。 魷魚雖然含有比較高的膽固醇但是它的的味道是很鮮美的， 下面就是水煮小魷魚的做法。
做法一：
1.豆腐切厚片， 萵筍切段， 豆芽洗淨備用， 小魷魚去皮去骨。
2.將薑切絲， 蒜切片， 蔥切段， 花椒， 紅幹辣椒適量備用。
3.小魷魚切圈， 待用。
4.將豆芽鋪在砂鍋底。
5.萵筍在開水中略煮， 撈起放在豆芽上，
6.豆腐用同樣的方法過水， 瀝幹放入砂鍋。
7.最後再燙小魷魚， 見變成白色即可撈起過冷水， 瀝幹， 倒入砂鍋。
8.鍋中坐油見熱， 將姜片薑絲爆香。
9.倒入紅辣椒花椒爆香。
10.倒入約50g郫縣豆瓣醬， 稍稍翻炒，
11.倒入適量的開水， 調入鹽， 味精， 紅油並燒開。
12.將11趁熱倒入砂鍋中， 撒下蔥段即成。
做法二：
1.豆腐切厚片， 萵筍切段， 豆芽洗淨備用， 小魷魚去皮去骨。
2.將薑切絲， 蒜切片， 蔥切段， 花椒， 紅幹辣椒適量備用。
3.小魷魚切圈， 待用。
4.將豆芽鋪在砂鍋底。
5.萵筍在開水中略煮， 撈起放在豆芽上，
6.豆腐用同樣的方法過水， 瀝幹放入砂鍋。
7.最後再燙小魷魚， 見變成白色即可撈起過冷水， 瀝幹， 倒入砂鍋。
8.鍋中坐油見熱， 將姜片薑絲爆香。
9.倒入紅辣椒花椒爆香。
10.倒入約50g郫縣豆瓣醬，
11.倒入適量的開水， 調入鹽， 味精， 紅油並燒開。
12.準備就緒。
13.將11趁熱倒入砂鍋中， 撒下蔥段即成。
上面就是小編給大家總結的水煮小魷魚的做法， 小魷魚雖然味道鮮美但是小魷魚含有比較高的膽固醇， 食用多後對身體是有一定的影響的。 如果您的身體膽固醇比較高或者是患有高血脂以及心血管疾病喝患有脂肪肝等是不宜食用的。
