喜歡吃麵食的朋友都知道牛肉絲麵是味道特別好的麵食類， 但是平時大家吃到的牛肉絲麵都是在飯店， 或者其他人家裡製作的， 其實這種牛肉絲麵有很多的做法， 我們如果能夠學習到這些做法， 就可以自己在家裡隨時製作， 給我們的飲食帶來很多種方便的。 牛肉絲麵的做法大全是什麼呢？今天我們就來學習一下， 麵食容易消化， 是老少皆宜的食物。
主料：新鮮牛肉、油菜或菠菜、麵粉、牛肉湯、蔬菜汁面、小油菜
配料：蔥段、蒜瓣、薑片、醬油、黃豆醬、十三香、鹽
1、牛肉洗淨， 切成5釐米左右的塊狀。
2、鍋中放入適量冷水，
3、轉小火， 撇去表面浮沫， 把牛肉塊撈出放入盆中。 撒適量十三香和醬油醃制15分鐘。
4、高壓鍋中加入適量冷水， 大火燒開， 把醃制好的牛肉放入鍋中， 加入蔥段、蒜瓣和薑片。
5、再放入兩勺黃豆醬， 放上鍋蓋和氣閥， 鍋開後轉小火燜制45分鐘左右。
6、燜制好的牛肉， 冷卻後放入冰箱隨吃隨取即可。
7、菠菜或油菜葉一把， 洗淨後切成小塊放入攪拌機內攪拌， 用過濾網過濾， 做成一碗蔬菜汁備用。
8、準備適量麵粉， 加入一小勺鹽。
9、把榨好的蔬菜汁分次倒入麵粉中， 用筷子攪拌。
10、和成麵團。 (成團即可， 不用特別光滑)
11、把麵團切成5—8釐米厚的片狀。
12、放在壓面機上用1檔壓成薄厚均勻的面片。 13、壓出來的面片可銜接起來，
14、壓好的面片平整光滑。 (如下圖)
15、在面片上撒適量麵粉。
16、用4檔檔位壓出麵條即可。
17、壓好的麵條撒適量乾粉， 防止粘連。
18、鍋中加入適量冷水， 水開後， 把蔬菜面放入鍋中， 大火煮開， 中間可添加冷水， 麵條煮軟即可。
19、小油菜洗淨焯水， 撈出後過冷水備用。
20、準備好燜制好的牛肉湯。
21、麵條煮熟後， 撈出盛入碗中。
22、撈一勺牛肉、幾根小油菜放入碗中， 再澆一大勺牛肉湯即可。
以上內容就是關於牛肉絲麵的做法大全， 不同口味的牛肉絲麵， 喜歡吃這種麵條的朋友們可以收藏好， 其實製作方法很簡單， 自己製作的比較正宗， 原材料安全放心。 而且可以根據自己喜歡的口味，
