其實生活當中很多的年輕人之所以總是吃不好不會做飯， 那麼就是因為在做飯這方面一竅不通， 大家也並不用太過擔心， 下面的文章小編就來為大家介紹一下關於炒蓮菜的做法大全是怎樣的， 如何進行製作好吃美味的炒蓮菜。
【輔料】：
柿子椒(10克)。
【調料】：
醋(50克)、白砂糖(50克)、鹽(2克)、香油(50克)。
【做法】：
1、將藕洗淨泥沙， 削去外皮成長筒形備用;
2、取紅色柿子椒去核洗淨， 切成方丁備用;
3、姜去皮洗淨， 切成細絲;
4、橫刀將藕切成薄片且不散開， 裝入盤中;
5、在藕上撒一些精鹽， 使其脫水軟化， 然後將藕用手推成蝙蝠狀， 眼睛用柿子椒丁鑲上;
6、將糖、醋、薑絲撒在藕上， 醃一會即可食用。
【提示】：
1、用鹽醃藕時， 放鹽適量， 鹹味太重， 影響品質;
2、本菜選用皖南特產七孔藕， 此藕色澤潔白、質地脆嫩。
【菜譜功效】：
防暑調理、夏季養生調、健脾開胃調理。 、
食材用料：
蓮菜(就是蓮藕)
裡脊[圖]裡脊(其實用五花肉更好吃,可是家裡沒了) 相克食物
蔥[圖]蔥 相克食物
蒜[圖]蒜
鹽
雞精
五香粉
薑粉[圖]薑粉
生粉[圖]生粉
生抽[圖]生抽
老抽[圖]老抽
油[圖]油
菜譜做法：
.蓮菜去皮切片， 然後放入淡然水中浸泡(防止蓮菜變色， 成菜顏色不好)
裡脊肉切片
.然後用五香粉， 薑粉， 生粉， 生抽， 老抽， 油醃漬10分鐘(老抽一點點就好， 稍稍上個色)
.蔥切片， 蒜剁末
.把蓮菜片放入加了少許鹽的沸水中焯30秒， 撈出過涼水，
熱鍋放油， 快速的滑入裡脊片， 變色撈出控油備用
留底油， 然後放入蔥蒜爆香鍋後
加入控幹水的蓮菜片， 翻炒半分鐘後
加入裡脊片， 一起翻炒至熟， 加鹽和雞精調味即可出鍋
以上的文章當中， 小編就來為大家介紹的關於炒蓮菜的到做法大全， 首先呢， 我們可以加入自己搭配好的調料來上鍋進行製作， 可以起到健脾開胃的功效， 特別是夏天的到來之際， 人們很容易出現中暑的現象， 不妨來吃一下炒蓮菜。
