1黃豆芽的營養
首先， 之所以提倡吃黃豆芽是因為黃豆在發芽時， 其中不容易消化的多糖類物質在消失， 所以在食用的時候可以避免腹脹和過敏。
其次， 黃豆發芽之後營養價值在提高， 蛋白質被人體的吸收利用率提高了， 並且其中的維生素C、氨基酸等含量達到高峰。 所以， 提倡吃黃豆芽。
2為何早春吃黃豆芽
首先， 從季節角度來看， 早春時節應季蔬菜比較少， 甚至可以說沒有。 一般多為反季蔬菜、大棚蔬菜或者是冷庫中的蔬菜。 這些蔬菜一方面營養流失嚴重， 另一方面反季蔬菜容易使用激素等。
其次， 從早春時人體的健康角度來看， 春節過後， 一個冬天的進補導致了人體容易陰虛火旺， 而且體內堆積的油脂過多。 黃豆芽具有清熱明目、補氣養血、防止毛細血管出血和減低膽固醇保護血管的作用。 而且， 早春也是維生素缺乏的季節， 尤其是維生素B2， 多吃黃豆芽恰好可以解決這些問題。
另外， 黃豆芽也屬於芽菜， 其中含有大量的維生素C， 可以提高人的鬥志， 所以美國和日本等國家將芽菜列為國防戰備菜， 由此可見其營養價值。
綠豆芽
1綠豆芽的營養價值
首先， 綠豆芽的食用價值高， 每100克其中可以食用部分高達93克， 在早春這個應季蔬菜缺乏的季節，
其次， 綠豆芽的比綠豆的食用價值高， 其在發芽過程中， 維生素C會大量增加， 同時蛋白質分解為容易吸收的氨基酸， 而且含量是綠豆的7倍， 發芽時還會釋放更多的磷和鋅元素。
另外， 和黃豆芽一樣， 綠豆發芽過後其中的棉籽糖、毛類花糖等容易產生氣體的物質會完全消失， 所以在食用過後不會出現多屁的現象。
2早春吃綠豆芽的好處
首先， 在中醫看來綠豆芽屬於一味良藥， 其性味甘、平， 無毒。 入胃經和三焦經， 能清熱解毒、利尿、解酒毒等等。
其次， 早春時節人體容易上火和被疾病入侵， 尤其是現在剛過完春節， 很多人容易出現肥胖。 食用綠豆芽可以很好的緩解這些問題， 而且對肥胖人群而言，
現在市場出售的芽菜多多少少會添加一些不健康的添加劑， 尤其是無根豆芽更是國家明文規定不能售賣的食物。 為了健康我們可以自己在家製作芽菜， 容威豆芽機就可以滿足我們這個想法， 其雙層設計， 產量大， 可以作為您的私家小菜園， 營養又健康。
薺菜
1薺菜的營養價值
首先， 薺菜的營養價值豐富， 這是不可否認的事實。 其中含有多種氨基酸、蛋白質、維生素和礦物質。 含有的乙醯膽鹼、穀甾醇、季胺化合物等可以降血壓和減低膽固醇的作用。
其次， 薺菜中含有的橙皮甙能消炎抗菌、抗病毒， 多食用可以提高早春人體的免疫力， 減少疾病發生。
2早春吃薺菜的好處
首先，
其次， 如上文提到的薺菜含有多種物質， 能提高呼吸道黏膜的免疫功能防止春季疾病的發生。 而且， 冬季進補、春節時的胡吃海喝等， 都會傷及脾胃， 早春吃薺菜恰好有健脾胃、消食和去胃火等作用。
所以， 早春時節多吃這三寶， 可以提高人體免疫力， 減少疾病發生， 並且這些食物還便宜易得。
結語：上文我們簡單的給大家介紹了早春時節要多吃的食物。 黃豆芽營氨基酸含量高， 綠豆芽可以清熱解毒， 薺菜可以提高人體呼吸道黏膜的免疫力，
