大家都知道喝湯是最能補充營養的一種烹飪類型， 湯的種類也是比較多的， 蘿蔔豬肺湯是比較受到大家歡迎的一個。 主要還是因為蘿蔔豬肺湯喝了可以給人體補充維生素、蛋白質， 而且不用擔心有太多的脂肪。 不過很多人對蘿蔔豬肺湯的做法不是太清楚， 建議大家去學習一下這些家常菜的做法。
白蘿蔔豬肺湯的做法步驟
1. 豬肺從其喉部灌入清水變白後， 用手擠出肺內臟東西， 反復多次， 再沖乾淨後切成塊狀。
2. 用鹽或生粉擦洗兩遍後， 放沸水中焯出泡沫撈起再落鍋慢火烘乾豬肺待用。
3. 白蘿蔔去皮切滾刀塊，
4. 蜜棗拍扁去核， 連同生薑和10碗清水一起放進砂煲裡煲沸後， 落豬肺和白蘿蔔大火煲開轉小火煲2個小時， 喝時加鹽調味即可。
小貼士
1、豬肺一定要氣管連著沒有弄破的， 只有完整的豬肺才容易清洗。 只需將氣管套在水龍頭上， 細水慢灌直至豬肺變白。 (我原來不敢洗豬肺， 怕看到它漲白的樣子， 但是為了懿懿， 我是豁出去了)
2、豬肺不要切太小塊， 當焯水後它的體積會縮小的。
3、十月深秋時食用蘿蔔能有清火生津、順氣化痰、清熱止咳、消積食、補虛等功效。 現代研究證實其富含調節血壓和保護神經的鉀， 所含的葉酸、維生素C和E比芹菜多一倍,維生素A和B及鈣、磷、鐵也比較豐富,並含有助消化的澱粉酶以及多種功能成分和抗癌物質芥子油糖苷。
4、白蘿蔔選重手的水分充足， 同時不要與橘子、中藥人參、地黃同食。 寒性體質慎食， 煲湯前可以先用油炒一下以去寒氣。
大家要是想吃蘿蔔豬肺湯的話， 就可以試著按照上面的蘿蔔豬肺湯的做法步驟去做， 這樣不僅簡單， 而且火候上也是較為容易掌控的。 就是有一點需要大家注意的是， 大家在燒蘿蔔豬肺湯的時候， 不要放太多的水， 水放得太多， 營養就容易流失掉了， 就起不到養生保健的目的了。
