大閘蟹是海鮮的一種肉質非常的鮮嫩肥美， 而且對營養補充也比有利， 但是很多人在購買大閘蟹的時候， 不知道選擇什麼樣的大閘蟹肉質才更加的豐富， 所以針對這種疑問， 現在就為大家來介紹一下， 大閘蟹的一些挑選方法和技巧， 掌握這些技巧那麼你購買大閘蟹的時候就可以派上用場了。
選大閘蟹要五看:
一看蟹殼殼貝色澤鮮明， 有光澤， 且呈墨綠色的， 一般都體厚堅實;呈黃色的， 大多較瘦弱;能挑選到“金毛金爪”的更好。
二看肚臍肚臍突出來的， 一般都脂肥膏滿:凹進去的， 大多是膘體不足。
三看蟹足足爪結實， 蟹足上的“腳毛”叢生， 一般都膘足老健;無毛的， 大多是體軟無膘。
四、“農曆八月挑雌蟹， 九月過後選雄蟹”。 因為農曆九月過後雄蟹性腺成熟好， 滋味營養最佳。 一般肚臍圓形的為雌蟹， 肚臍尖形的為雄蟹。
五看活力將蟹翻轉身來， 能迅速用蟹足彈轉翻回的， 說明活力強;不能翻回的， 活力差， 存放的時間不能長。 也可通過其“橫行”來觀察， 爬行時肚腹離地者就是好貨。 當然， 其蟹足均被綁住， 那就不在此列了。 不過， 還可看蟹是否反應靈敏， 若用手或枝條觸動其眼睛旁邊時， 眼珠子會靈活閃動， 反應敏捷， 或者會“口噴白泡”者， 還是夠生猛和新鮮的.
每個人都希望自己在飲食上能夠吃得營養又美味但是卻不是所有人都能夠瞭解這些食物的挑選方法和技巧， 所以就希望， 通過以上的內容分析介紹之後， 大家都能夠注意掌握這些技巧性的問題吃得營養健康那麼對於， 身體疾病的預防也可以發揮更好的效果。
