大家都知道， 羊肉是一種營養價值極高的食物， 也有很多的人比較喜歡羊肉的味道， 可是一些人又不喜歡這個味道， 總覺得好像有點難聞， 但是如果用羊肉來包餃子吃， 將羊肉來作為餃子餡， 相信會有別具一格的味道， 下面就為大家介紹一下羊肉餡餃子的做法， 大家一起來看看學一學吧：
芹菜餃子餡做法" alt="羊肉芹菜餃子餡做法">
方法一
原料：淨羊肉500克、韭黃250克、薑末50克、蔥末50克、花椒5克、雞蛋2個、精鹽5克、胡椒粉3克、料酒15克、醬油20克、香油25克、花生油25克。
羊肉餡餃子的做法：
1、羊肉洗淨剁成細粒;韭黃洗淨切細末;花椒用開水泡成花椒水。
2、羊肉末用薑末、蔥末、精鹽、胡椒粉、料酒、醬油、花椒水、雞蛋液拌勻， 再加入香油、花生油拌勻， 最後加入韭黃末和勻即成。
注意：
1、羊肉的膻味較重， 故須加入花椒水以去膻， 同時還應加大薑末的用量。
2、韭黃末應最後加入。 如無韭黃， 亦可用芹菜、香菜代替。
如何配製餃子餡才能既營養又美味， 少放肥肉多放蔬菜， 餡料所用肉類為九分瘦肉， 不要再添加動物油和植物油， 提高蔬菜用量， 才能降低飽和脂肪和熱量的攝入， 達到真正的營養平衡。 菌類、藻類做餡較好。 素餡餃子健康營養。
方法二
方法/步驟
1.取600g麵粉， 倒入盆中。
2.加少許鹽， 用涼水和成麵團， 餳置片刻。
3.羊肉提前取出化凍， 胡蘿蔔去皮洗淨。
4.化凍後的羊肉用刀切成碎丁，
5.分次加入花椒水， 繼續剁直到花椒水被羊肉吸收。
6.胡蘿蔔切片， 用熱水淖一下。
7.把胡蘿蔔切成碎末。
8.將蔥薑剁碎。
9.將料酒、生抽、味極鮮醬油、胡椒粉和薑末加入羊肉中， 攪拌均勻。
10.加入胡蘿蔔和蔥末。
11.最後加入花生油、香油、鹽和雞精調味， 充分攪拌好。
12.將麵團放置案板上， 稍揉， 搓成長條。
13.分割成小劑子， 按扁擀成餃子皮。
14.按自己習慣的方式包餃子吧。 展示你能耐的時候到了， 盡可能多的添餡吧， 製造薄皮大餡的效果哈~
15.鍋中倒入足量的水， 燒開後下入餃子。
16.再次開鍋時點一次涼水， 該步驟重複3次， 最後見餃子膨脹浮起， 就代表熟咯!
以上的兩個方法就是羊肉餃子的做法， 這樣的做法是不是很簡答呢， 如果自己想學的話，
