香蕉

香蕉的功效與作用含有豐富的蛋白質、糖類、色氨酸、脂肪、維生素、胡蘿蔔素、膳食纖維及鈣、磷、鐵、鉀等成分， 具有很高的營養價值和食療保健作用。

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大蕉、弓蕉、金蕉。

性味歸經

味甘， 性寒；歸肺、大腸經。

香蕉營養功用 營養價值

含有豐富的蛋白質、糖類、色氨酸、脂肪、維生素A、B族維生素、維生素C、維生素E、胡蘿蔔素、膳食纖維、生物鹼及鈣、磷、鐵、鉀等成分。

功效作用

清熱通便， 抑菌解毒， 防癌抗癌。 常食能減輕心理壓力， 保護胃黏膜， 維護皮膚毛髮的健康，

有降低血壓， 預防便秘等功效。

相克相宜

不可與土豆的功效與作用同食， 易致面部起斑。 與芋頭同食會讓人腹脹。 香蕉搭配低脂乳酪食用， 可以瘦身。 與牛奶、蜂蜜的功效與作用搭配， 有助於放鬆身體， 減輕壓力。

香蕉食用方法 適宜物件

胃痛、消化不良、腹瀉者應少食。 糖尿病患者不宜常食。 香蕉可使局部血液迴圈減慢， 代謝產物堆積， 使關節和肌肉疼痛加重， 所以， 患有關節疼痛者不宜食用。

食療處方

香蕉、橘子各100克， 蜂蜜30毫升。 香蕉去皮搗爛成泥， 橘子洗淨搗爛取汁。 將橘子汁混入香蕉泥中， 加蜂蜜調勻。 每天服用2次。 可清熱解毒， 潤腸通便， 止咳化痰。

推薦菜譜

牛奶香蕉糊

原料：熟透的香蕉、牛奶、玉米麵、白糖。

制法：①將香蕉洗淨，

去皮後用勺子研碎。 ②把玉米麵倒入鍋內， 加水煮熟。 ③將牛奶倒入煮好的玉米麵鍋內， 加入白糖， 邊煮邊攪拌均勻。 ④煮好後倒入研碎的香蕉中調勻即可。

功效：香甜適口， 含蛋白質、糖類、鈣、磷、鐵、鋅、維生素C等多種營養， 尤其適宜嬰兒食用。

香蕉選購貯藏 選購妙招

以果皮顏色黃黑泛紅， 稍帶黑斑， 表皮帶皺為佳。 手捏有軟熟感的香蕉味道甜美。

加工貯藏

不宜放在冰箱內存放， 溫度太低會使香蕉變黑， 12℃~13℃即能保鮮。 最好用繩子串起來， 掛在陰涼通風的地方。