老鴨粉絲湯在很多地方都可以吃到， 但是是否正宗又是另一回事。 老鴨在經過長時間的熬制之後， 老鴨肉當中的營養發揮的淋漓盡致。 可以說老鴨粉絲湯全部的營養就是在湯汁當中了， 經常喝老鴨湯就可以益氣補腎， 滋養身心， 可以說是非常的補身體。 下面， 就來教大家做正宗的老鴨粉絲湯。
原料：老鴨湯350-400克、粉絲150-200克
輔料：鴨血40克、鴨胗10克、鴨腸10克、豆泡5克、半個鹵蛋
碗中調味料：鹽1-2克、味精1克、雞粉1克、老鴨湯調味料2克、胡椒粉1克、香菜2-3克、香蔥5克、鴨料油5克
做法：
（1）取不銹鋼燙粉漏勺， 加入鴨血、粉絲、豆泡煮1分鐘；
（2）在碗中放入鹽、味精、雞粉、老鴨湯調味料和鴨料油， 倒入燙好的粉絲、鴨血、豆泡與鴨湯， 潑上鴨胗、鴨腸， 粉絲上撒香菜、香蔥， 即可。
湯色乳白， 口感鮮美， 富有鴨子固有的香氣與味道
以上就是老鴨粉絲湯的做法， 想必大家都已經學會了。 以後想吃老鴨粉絲湯就不用特地出門去吃了， 在家中也可以自己做著吃。 偶爾不想吃飯了， 就可以做老鴨粉絲湯來換換口味。 老鴨粉絲湯中的粉絲也可以替換成自己愛吃的麵條， 就比如手工面、長壽麵等都是額可以的， 關鍵在於個人的口味。 對於愛吃辣和醋的朋友來說， 在老鴨粉絲湯中加辣加醋絕對是最好的吃法了。
