食物的做法不同會直接影響到它本身的營養價值， 紫薯的營養價值比其他的食物高一些， 它是屬於粗糧類的食物， 可以幫助我們增加體力和促進消化功能， 紫薯的吃法也有很多種， 可以煮熟了直接吃， 也可以用來做粥， 粥對於我們的胃部是有好處的， 那麼紫薯養生粥的做法是怎樣的呢？
主料:大米50g紫薯250g小米50g
1.紫薯削皮洗淨。 2.切塊。 3.切好的紫薯塊。 4.將大米與小米淘洗好備用。 5.將紫薯與淘好的大米與小米放入熬粥的鍋中。 6.加入適量水， 用大火煮開。 7.準備麵粉適量。 8.倒入清水攪拌均勻。
食用價值
其富含蛋白質、澱粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質， 同時還富含硒元素和花青素。 紫薯營養豐富具特殊保健功能， 其中的蛋白質氨基酸都是極易被人體消化和吸收的。 其中富含的維生素A可以改善視力和皮膚的粘膜上皮細胞， 維生素C 可使膠元蛋白正常合成, 防治壞血病的發生, 花青素是天然強效自由基清除劑。
具有普通紅薯的營養成分外， 還富含硒元素、鐵元素和花青素。
在日本國家蔬菜癌症研究中心公佈的抗癌蔬菜中名列榜首。 另外， 紫薯還可去皮烘乾粉碎後加工成粉， 色澤美觀， 營養豐富， 是極好的食品加工原料， 可作為各種糕點的主料或配料。
以上就是紫薯養生粥的做法， 它主要是用紫薯和小米作為主要材料， 大家都知道食用小米後會感覺到飽和感， 紫薯可以補充我們身體中缺少的蛋白質、維生素等， 還可以幫助我們改善視力， 所以紫薯養生粥是一個比較好的選擇。
