酸辣長豇豆是家中菜桌上常會出現的菜肴， 它的做法比較簡單， 而且還可以根據個人的口味來進行烹飪， 每年到了長豇豆上季的時候， 大家都會儘量多煮一些酸辣長豇豆， 這主要還是因為酸辣長豇豆這道菜富含豐富的營養元素， 多吃對人體的身體能夠起到一定的幫助， 那麼酸辣長豇豆的營養價值有哪些?
酸辣長豇豆所含B族維生素能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動的功能， 抑制膽鹼酶活性， 可幫助消化， 增進食欲。 所含維生素C能促進抗體的合成， 提高機體抗病毒的作用。
同時酸辣長豇豆還富含各種微量元素，
胡羅蔔素(微克)、250.00; 硫胺素(毫克)、0.07;核黃素(毫克)、0.09 煙酸(毫克)1.40;膽固醇(毫克)一 鎂(毫克)、31.00;鈣(毫克)、27.00;鐵(毫克)、0.50;鋅(毫克)、0.54;銅(毫克)、0.14、錳(毫克)、0.37;鉀(毫克)、112.00;磷(毫克)、63.00;鈉(毫克)、2.20;硒(微克)、0.74 。
酸辣長豇豆中還富含著豐富的蛋白質， 蛋白質是人體所需的元素， 適量的吃一些酸辣長豇豆可以幫助人體補充蛋白質。 總之酸辣長豇豆是一道既美味又是一道營養價值超高的菜肴， 在長豇豆上季的時候， 應該適當的多吃一些， 來滿足人體需要。
