很多地方都喜歡吃餃子， 在北方， 過春節的時候都離不開餃子， 餃子是民間美食， 也是現在家家戶戶都會做的一種食物， 而餃子來自于千古文化， 在古代開始就有人吃餃子了， 而餃子裡面的餡的做法確實千奇百種， 做的時候很多人會放入豬肉， 也有的人喜歡放雞肉， 雞肉比豬肉更有營養， 那麼這個肌肉餃子怎麼做呢?
餃子餡怎麼做" alt="雞肉餃子餡怎麼做(1)">
做法一
食材明細
麵粉200克 南瓜70克 雞肉200克 香菇適量 蔥適量 薑適量 食鹽適量 胡椒粉適量 味精適量 芝麻油適量 醬油適量 蠔油適量 十三香適量
1. 雞肉洗淨剁小塊備用。
2. 加入蔥薑一起， 剁碎。
3. 將剁好的肉餡放入碗中。
4. 香菇切細條， 放入開水鍋裡焯水。
5. 將焯好水的香菇放入冷水裡冰一下， 撈出瀝幹水分， 剁成香菇末備用。
6. 將香菇末放入剁好的肉餡裡， 加入食鹽、十三香、味精、胡椒粉、芝麻油、蠔油、十三香、醬油一起調勻備用。
7. 南瓜一份， 蒸熟放入碗中。
8. 用勺子碾成南瓜泥備用。
9. 取麵粉放入大碗中。
10. 將南瓜泥放入麵粉裡。
11. 先不放水， 用南瓜泥和麵粉一起混合。
12. 視麵團的軟硬程度再繼續加水和麵。
13. 餳好後的面搓成長條。
14. 切成小面劑備用。
15. 將小面劑擀成面皮備用。
16. 包成小餃子。
17. 所有的餃子包好備用。
18. 鍋內加入清水， 水開後將餃子下鍋煮， 煮熟後裝碗食用。
19. 這樣的小餃子適合給小孩子吃。
做法二
做法一
材料：香菜25克， 花生油， 精鹽， 黃醬適量， 蔥末， 薑末， 香油少許。 麵粉500克， 雞胸脯肉250克， 黑木耳25克， 草菇50克。
做法：
1、用冷水將麵粉和成麵團。
2、將黑木耳、草菇用熱水泡開剁碎， 香菜切成末。
3、將雞肉剁成末， 加入蔥末、薑末、黃醬、粉鹽、花生油、香油拌勻;在肉餡中加少量水， 再加入木耳、草菇、香菜末拌勻。
4、將麵團搓成長條， 下成60個劑子， 包上餡， 待水開後煮熟即可。
做法三
材料：雞脯肉250克， 大白菜100克， 麵團500克， 鹽6克， 味精8克， 白糖8克， 麻油少許， 生粉少許。
做法：
1、雞肉洗淨剁成蓉， 大白菜洗淨切成碎末。
2、所有調味料與雞肉、白菜一起拌勻。
3、取一面皮， 內放20克餡料。
4、將面皮從外向裡折攏。
5、將餃子的邊緣捏緊。
6、再將面皮捏成花邊， 即成餃子形生胚。
7、餃子包完後， 放鍋裡煮熟即可。
以上給大家介紹的各種雞肉餃子餡的做法， 大家很快就可以學會了， 而雞肉味的餃子餡吃起來也更香， 關鍵是雞肉是一種容易消化的食物， 適合小兒老人吃， 家裡面有老人和小孩的時候， 做餃子的話添加這個雞肉餡的無疑是最好的， 關鍵是吃了雞肉餡的餃子還比較能夠得到豐富的蛋白質。
