很多人做火爆腰花的時候都是會選擇用到豬腰花， 因為豬比較大， 它的腰花也是比較多的， 但是如果想要改善美味的話， 每個動物的腰花都是可以的， 不過做法也是不同的， 就比如說這個羊腰花， 羊是一種比較小的動物， 而羊腰花也是可以用來做火爆腰花的， 那麼這個火爆羊腰花到底該怎麼做呢?
在飯店我們常看到很多人都會吃腰花， 爆腰花味美營養高， 是很多人都非常喜歡吃的一道菜， 但是對於這種菜做法卻不瞭解， 為了讓我們能吃到美味的爆腰花， 下面我們一起來瞭解一下爆腰花的做法。
爆腰花
主料：羊腰花250克， 水發木耳30克， 青蒜10克， 醬油15克， 料酒15克， 蔥， 薑各5克， 高湯50克， 水澱粉25克， 香油2克， 清油500(實耗約75克)， 鹽， 味精， 醋各適量。
做法
(1)將腰子一破兩半， 片去腰臊， 剞麥穗花刀， 改為三角刀塊， 蔥， 薑切絲， 青蒜洗淨切段。
(2)碗中放蔥薑絲、醬油、料酒、鹽、味精、醋、水澱粉、香油及高湯對成芡汁。
(3)將腰花用開水焯去血水， 撈出控淨水。 鍋放油燒至八成熱， 將腰花爆炸， 撈出控油。
(4)鍋留底油， 倒入腰花， 下入木耳、青蒜段翻炒， 烹入汁芡速炒， 待汁裹住腰花上時淋香油即可。
火爆腰花
材料：羊腰2個 竹筍25克 胡蘿蔔10克 香菇10克 香蔥1棵 生薑1小塊 澱粉適量 食用油75克 香油1小匙 醬油1小匙 料酒1大匙 精鹽1小匙 白糖1小匙 味精0.5小匙
做法
1.羊腰從側面一切為二，
2.竹筍、胡蘿蔔去皮， 洗淨、切片。 香菇泡軟， 去蒂、切片;蔥、薑洗淨切末;
3.鍋內放油， 燒熱， 爆香蔥末、薑末， 放入竹筍片、胡蘿蔔和香菇炒香， 加入羊腰翻炒均勻， 加酒、醬油、鹽、味精、水澱粉、香油、糖爆炒入味即可。
宮爆腰花
材料：羊腰、薑、蔥、大蒜、辣椒
做法
1、羊腰去掉中間的部分， 切十字花形。 鍋裡放水， 放料酒和幾片姜， 水燒開後把切好的腰花放進焯水， 取出。
2、用醬油、香醋、白糖、料酒、鹽和生粉做個調味汁。
3、鍋裡放油， 放入薑蔥蒜和辣椒爆香， 倒入焯過水的羊腰翻炒， 把調味汁倒入， 快速翻炒片刻即可，
炒的時間不能長， 因為羊腰已經焯過水， 很快就熟了， 若炒的時間長了腰花就不嫩了。
也是我們說到的這個火爆羊腰花的時間不能過長，
