菜飯的做法:
1.先燒飯, 但比正菜飯骨頭湯的做法常燒飯的水要少很多, 米頂好是新米, 保證燒好的飯每粒米不粘在一起, 儘量燒得硬, 但又不能夾生, 飯燒好後攤涼。
2.將青菜洗好, 切細(比炒菜時切得小),
3.少許鹹肉, 切小塊(黃豆大), 蒸熟;或者少許香腸, 切小塊(黃豆大), 蒸熟;火腿腸也可。
4.鍋內放油(油要放得多, 豬油也可), 待熱後將攤涼的飯、青菜和鹹肉一起放入不停翻炒, 放入鹽、味精, 過一會兒就可出鍋。
肉骨頭湯的製作材料:
主料:扇子骨500克,直通骨1000克,尾脊骨500克,碎骨500克,蔥結1小紮,生薑1小塊,黃酒50克,清水5公斤。
1、將扇子骨、直通骨、尾脊骨、碎骨洗淨, 然後投入開水鍋燒開後轉小火煮10分鐘。
2、將骨頭取出, 放入溫熱水中, 用抹布將骨頭逐根洗清爽, 尤其是骨頭縫裡的血沫、雜質, 都要抹掉。
3、然後將直通骨劈斷, 劈開兩片, 出盡骨髓, 放在鋼精鍋中, 用細網篩過濾原湯, 加入蔥、薑、酒, 用大火燒開, 再一次撇去浮沫, 轉小火燉至3小時後出湯,
4、一般豬肉骨頭湯能連續用, 家庭中可煮9-10小時, 可取用2-3次, 至扇子骨已酥化, 骨頭顏色呈灰暗色, 湯質鮮味、脂肪營養已用盡為止。
排骨湯的做法是非常的簡單的, 而且也可以很快的掌握製作的訣竅, 孕婦平時可以多吃一些排骨湯, 經常食用一些能夠給身體提供豐富的鈣質, 也可以補充身體的微量元素, 對於我們的身體是很有好處的, 有時間可以多嘗試一下的哦!