雞肉肉質鮮美， 含有豐富的蛋白質， 同時還有鐵鋅鈣等多種人體所需營養物質元素， 對於促進骨骼生長， 補氣補血等方面都有很好的療效。 平時， 肌雞肉的做法不外乎就是炒， 燉和蒸幾種傳統的做法， 而且很少有一些獨特的口味。 今天就給大家介紹一種較為獨特的雞肉製作方法， 教教大家怎麼做甜麵醬炒雞。
食材
主料雞1560g 輔料油適量鹽適量甜麵醬1勺韭菜適量花椒適量八角適量辣椒2個薑適量
步驟
甜麵醬炒雞的做法步驟11.雞洗淨， 切塊， 用水焯一下。
甜麵醬炒雞的做法步驟22.準備材料。
甜麵醬炒雞的做法步驟33.熱鍋涼油，
甜麵醬炒雞的做法步驟44.放入一勺甜麵醬煸炒。
甜麵醬炒雞的做法步驟55.放入雞塊翻炒。
甜麵醬炒雞的做法步驟66.倒入生抽和老抽。
甜麵醬炒雞的做法步驟77.加入大量（沒過雞肉）的溫水， 中火燜煮（25分鐘左右）。
甜麵醬炒雞的做法步驟88.還剩一碗水的時候， 加入適量鹽， 大火收汁（多留點， 湯汁味道很好）。
甜麵醬炒雞的做法步驟99.ok！全家享用美味吧。
小貼士
1.辣椒不要炒糊；
2.肉雞一般半個小時就可以， 柴雞的話就要用高壓鍋了；
3.燉制時一定要加溫水， 鹽要最後放。
甜麵醬炒雞做法最為重要的是要首先把雞肉煮熟， 然而雞肉不能煮得太老或者是沒熟， 那樣回鍋都會影響口感。
