肥牛金針菇是大廚們配合在一起的一道菜肴， 可以直接炒著吃， 也能做成肥牛金針菇卷吃， 當然也是可以做成湯來食用的。 肥牛金針菇的做法大全包括了很多做法， 只要我們掌握其中的一種， 就能做出美味的食物， 那麼肥牛金針菇的做法大全主要有哪些?其做法有很多種， 請跟著大家來掌握其做法。
做法一
材料：
所需材料：肥牛、金針菇、新鮮青花椒、二荊條、紅辣椒(小米辣也行)
輔料：李錦記生抽、花椒油
做法：
1、先把金針菇在熱水裡面焯一下， 換水燒開再下肥牛斷生， 金針菇瀝幹水後鋪墊在盤底， 肥牛瀝幹水後鋪在金針菇上面備用。
2、鍋中倒入適量的油， 待油燒到七成熱的時候， 把二荊條、紅辣椒、新鮮青花椒爆出香味， 倒入李錦記生抽(我是第一次做， 所以生抽倒少了， 起碼要倒兩勺子)， 再加高湯熬制， 最後加點花 椒油起鍋倒入擺好盤的肥牛上， 就大功告成了!
做法二
主料
肥牛片、酸菜、金針菇
輔料
郫縣豆瓣醬、鹽
做法：
1、酸菜洗淨後切小段。
2、金針菇洗淨後， 去根。
3、熱鍋入油， 放入適量， 郫縣豆瓣， 炒出紅油。
4、加入酸菜煸炒。
5、加水煮沸後放入金針菇。
6、再次煮開後， 加入肥牛片。
7、待湯煮開， 肥牛片變色後， 加鹽調味出鍋。
小貼士：
炒牛肉最講究的是切法跟火侯， 豬肉、牛肉的切法都是一樣的， 順著肉的逆紋切成薄片， 這樣切出來的肉片， 吃起來爽口沒嚼勁。
肥牛金針菇的做法大全就介紹完了， 當我們瞭解了肥牛金針菇的做法大全後， 能做出很多類型的相關菜肴， 文章中介紹的做法並不複雜， 只要大家用心做菜， 做出來的口感及味道就不會有異常。 現在很多女性都喜歡研究廚藝， 在這方面也非常有天賦， 做菜時就要先瞭解此菜所需要的材料、佐料等， 才能做出更好吃的菜。
