肥牛蓋飯的家常做法是大家關注的問題， 很多喜歡吃肥牛的人群會自己在家裡做菜， 最簡單的做法就是做成蓋飯， 其營養也是存在的。 那麼肥牛蓋飯的家常做法有哪些呢?做法有很多種， 人們要先準備需要的食材， 米飯、肥牛、適量的蔬菜、調料等， 準備好後再按照步驟做菜， 下面就為大家介紹肥牛蓋飯的家常做法。
做法一
材料：
米飯 切片肥牛肉(一般超市都有賣)蔬菜丁(可以根據自己的喜好添加各種蔬菜)油咖喱(或者 咖喱粉也行)
做法：
1、鍋內入少量油燒熱， 加入蔬菜丁煸炒一下;
2、放入適量水， 燒開，
3、入肥牛肉， 肥牛肉千萬不能久煮， 到血色退去就可以了;
4、水澱粉勾芡， 湯汁變得濃稠後澆在扣在盤子裡的 米飯上。
做法二
用料：
肥牛、西蘭花、花椰菜、洋蔥、胡蘿蔔、西芹、生抽、蠔油、味噌、白糖、料酒、胡椒粉
做法：
用洋蔥1/2個、西芹1/2棵和胡蘿蔔1/2根切開放入鍋中， 加水沒過原料大火燒開， 小火熬煮15～20分鐘;
撈出鍋裡的蔬菜原料， 煮開湯汁放入肥牛， 涮至變色撈出;過濾掉涮牛肉產生的浮沫， 調入生抽、蠔油、味噌、白糖和胡椒粉攪勻燒開， 即成肥牛蓋飯澆汁;
將配菜西蘭花、花椰菜和胡蘿蔔改刀修整， 放入開水鍋裡焯1～2分鐘撈出控幹備用;焯水時放一些鹽， 使蔬菜有個基本味;焯完水的蔬菜一定要控幹;
炒鍋放少許油將1/2個洋蔥絲煸炒一下，
小貼士
用蔬菜水來涮肥牛、做澆汁， 能使味道甘醇清甜， 且更富有營養;準備澆頭和澆汁的同時， 千萬別忘了提前把米飯煮好。
肥牛蓋飯的家常做法就介紹到此， 喜歡做菜的人只要按照步驟選擇好的食物， 就能做出口感、賣樣好的食物， 肥牛蓋飯是很簡單的食物做法， 由於肥牛很嫩， 炒菜的時候要控制火候， 不能炒久了， 肉質會很老， 吃起來口感就會有變化， 就無法找到肥牛真正的口感， 因此炒肥牛一般七成熟即可， 此時肉是最嫩的。
