鴨肉是眾多肉製品中的一種， 肉質鮮美， 含有豐富的蛋白質和鈣鐵等營養物質， 對於身體健康有很大益處。 同時， 鴨子肉是性涼的， 能夠幫助去熱解毒， 生津止渴， 排尿利尿等。 而大家做的做多的也是清燉老鴨， 清燉老鴨配料不多， 製作起來也簡單， 並且不油膩， 利於一些高血壓患者。 今天就來看看清燉老鴨湯怎麼做。
做法一
鴨子先用水煮一遍， 去掉血水和浮漂， 然後放在水裡和墨魚一起煮， 任何作料不要放， 用電飯煲的話1-2個小時就可以了， 如果嫌不夠爛的話， 可以繼續煮。 煮好後加鹽和味精就OK了。 喜歡吃桂圓的話可以加點桂圓一起煮。
看你喜歡新鮮墨魚還是乾貨墨魚了， 新鮮墨魚直接和鴨子煮， 乾貨墨魚要好好洗洗， 然後泡幾個小時再煮。
做法二
1、將老鴨洗淨， 切成塊， 用沸水焯下， 去血水。
2、山藥去皮切成片。
3、沙鍋燒水放入薑片、紅棗， 待水開後放入老鴨， 再開後放入料酒， 然後依次放入枸杞 白糖。
4、湯不要煲的太久， 大概有一個半小時就可以了， 等湯煲到一個小時左右的時候放入山藥， 待湯快好時再放鹽， 即可。
清燉老鴨湯怎麼做， 其實方法特別簡單， 準備好上面也說到過的新鮮肉鴨， 處理乾淨， 還有一些必要的調料， 比如生薑， 大蒜等祛除老鴨的腥味。 同時， 如果大家想讓清湯更加營養， 也可以加入一些比如類似紅棗， 枸杞等這些營養食材，
