螃蟹是我們最喜歡的一種水產食物， 螃蟹是一種甲殼類生物， 在地球上到處都有螃蟹的足跡， 而且螃蟹還是一直非常美味的食物， 人們對於螃蟹的喜愛絲毫不亞於對於魚類的喜愛， 螃蟹由於殼多肉少， 使得螃蟹在吃的時候非常的麻煩， 因此， 人們要想得到好吃的螃蟹就需要進行選擇， 那麼， 好吃的螃蟹怎麼選擇呢？下面就來看看講解吧。
1.新鮮螃蟹較重， 在同樣大小情況下， 較重的說明肉更多、蟹黃更滿。 挑選時找一隻大小合適比較重的螃蟹為標準， 然後以這個標準來挑選重量差不多的就可以了。
2.選螃蟹以鮮活為上品。 螃蟹的眼睛對外界刺激的感應最為靈敏， 因此挑選時先觸摸螃蟹的眼睛， 反應比較激烈者說明其鮮活。 也可以將其翻轉肚皮朝上， 看其是否可以自己翻轉過來， 來判斷它是否足夠健康鮮活。
3.挑選時， 蟹殼要青、蟹腹要白， 不能發黑;二是蟹尾部要發紅或發黃， 並且高高翹起， 蟹殼部分與蟹臍的根部要分離開、有滿漲感， 說明蟹黃很滿。
4.將螃蟹置於陽光或燈光下背光觀察， 透過陽光， 蟹蓋邊緣不透光的則說明螃蟹肥滿， 若透亮縫隙可見， 則螃蟹比較空。
螃蟹這種食物在我們的生活中是比較常見的一種， 這種食物的味道是非常的鮮美的， 人們也非常的喜歡吃螃蟹， 但是螃蟹由於長的非常的不規則，
