大家都吃過龍蝦， 龍蝦的味道非常美味， 龍蝦裡面的肉雖然少， 但是非常嫩， 龍蝦的氣味十分濃郁， 有些濃重的海鮮味， 而龍蝦的做法也非常多， 有的人喜歡吃素龍蝦， 也有的人喜歡吃爆炒龍蝦， 因為爆炒龍蝦更入味一點， 而紅燒龍蝦也非常多人喜歡吃， 下面就給大家說說紅燒龍蝦的家庭做法。
用料
龍蝦2斤
調料
香葉：適量薑：適量幹辣椒：適量蒜：適量蔥：適量花椒：適量茴香籽：適量
步驟
1買蝦時一定要挑活的， 否則死的肉肉會很鬆散， 刷乾淨腹部， 去頭上的須， 去前小爪， 把頭部兩側的殼剪開去除蝦的鰓
2鍋內底油燒熱後下大蒜粒、薑片， 花椒， 小茴香， 大蔥白爆香一下， 接著加入幹辣椒和香葉（目的是幹辣椒不會焦掉）， 然後馬上就往裡倒沖洗好的龍蝦
3翻炒幾下龍蝦馬上就會變紅， 加入料酒、醬油並不斷翻炒
4倒入水開始燉煮， 放些鹽和少許的糖進行提味。 一直用中火慢燉， 將湯汁燒到快收幹。 在紅燒的過程當中也可以嘗嘗湯的味道， 喜歡味重的可以隨時再補些口味進去
5好了， 湯汁快收幹時就可以出鍋了， 撒上點蔥花點綴就可以了。 這樣， 一份好吃的紅燒龍蝦就出爐了
6如果你喜歡也可以最後撒上點胡椒粉（視個人需要）。 這次我燒的龍蝦不是自誇， 口味真的很不錯。 龍蝦吃起來比較過癮， 但自己動手處理龍蝦是要花些功夫的
以上就是紅燒龍蝦的家庭做法， 紅燒是很常見的燒菜手法， 紅燒龍蝦只是紅燒系列的一種， 紅燒可以讓菜變得更有味道， 而紅燒龍蝦也讓龍蝦更入味兒。 紅燒龍蝦的做法其實非常簡單， 大家如果學會了在家也可以自己試著做一做紅燒龍蝦這道菜。
