豬肉肉餡可以再做餃子， 也可以做包子， 如果再加點大蔥就更好了。 小編今天寫的這篇文章可以幫助那些想要開早餐店的朋友們教導如何做豬肉大蔥餡包子。 豬肉切好了以後， 再用菜刀一直在豬肉絲上不停地剁， 直到把豬肉剁的粉粹， 這樣豬肉餡的包子才好吃。 並且大蔥要洗乾淨， 可以吃的放心。 那下面小編就介紹一下豬肉大蔥餡包子的做法和需要準備的材料。
主料有麵粉、400克豬肉。 輔料有大蔥120克、酵母(幹)3克、調料食鹽4克、醬油1大勺、料酒1勺、耗油1大勺、香油1小勺水、200克高湯、80克花椒粉、1小勺薑粉、1小勺白糖。
豬肉大蔥餡包子的做法：1.將豬肉剁成肉餡， 放入料酒、醬油、蠔油攪拌均勻；然後分次放入高湯或者清水順著一個方向攪打上勁， 直到看不到倒入的水分。
2.打好水的肉餡放入花椒粉、薑粉還有鹽和白糖， 繼續順著原來的方向攪打均勻。
3.這樣拌好的肉餡會有點稀， 不太好包， 可以蓋上放入冰箱冷藏時間長一些， 肉餡凝固後會很好包。
4.包之前在放入剁成碎末的大蔥， 再放入食用油和香油拌勻。
5.取麵粉300克放酵母和溫水攪拌成麵團， 我用的是麵包機發的面， 用手揉也是一樣的， 揉成光滑的麵團就可以， 然後發酵到2倍大， 因為水放的多， 所以發好的麵團很軟。
6.然後將發好的面裡倒入100克幹麵粉， 將幹麵粉全部揉進發好的面裡，
7.將和好的麵團搓成長條， 切成劑子
8.將劑子壓扁然後擀成中間厚四周薄的原皮， 包子皮不要擀的太薄， 這樣蒸好的包子皮不會很宣軟;取包子皮放到手上， 放上適量的包子餡。
9.轉圈捏著摺子呈圓形的包子， 將包子的上邊和每一個摺子在捏一遍就成了圓嘴的包子。
10.將蒸鍋放入清水， 放入刷了一層油的蒸屜， 然後放入包子生坯， 包子之間要留有空隙， 蓋上鍋蓋放到溫暖的地方再次餳發20分鐘， 然後開中大火蒸15~20分鐘後關火， 開鍋蓋取出即可。
想要開早餐店的朋友這篇文章對你們絕對有用， 因為很多人假如要吃早餐， 很多時候會選擇買包子。 把包子放在蒸籠裡， 一層一層地疊起來， 學會了做豬肉大蔥餡包子可以賺很多錢。
