香菇是一種比較常見的菌類食物， 很多的朋友在吃麵食的時候喜歡在裡面放上一些香菇， 香菇所獨有的香味兒能夠增強人的食欲， 並且同時也有很好的營養價值， 用香菇來做麵筋面， 味道也是很不錯的， 今天小編來介紹那種加長的這種方法比較簡單的香菇麵筋面的做法。
主料：油麵筋(150克)香菇（鮮）(50克)竹筍(50克)油菜(50克)
調料：醬油(30克)白砂糖(10克)味精(2克)料酒(2克)澱粉(豌豆)(5克)花生油(50克)鹽(2克)
做法：
1.把油麵筋切成方塊；
2.香菇一切兩片；
3.竹筍煮熟， 切片；
4.炒鍋下油40克， 燒至六成熱， 先把冬菇、筍片、油菜下鍋煸炒， 加鮮湯250克；
5.炒後即下麵筋和各種調味， 燒到鹵汁稠濃即勾芡， 淋熟花生油， 起鍋裝盤即成。
菜品口感：鹵汁肥鮮， 軟熟適口。
食譜營養
油麵筋：麵筋味甘性涼， 有和中、解熱、益氣止煩渴等功效；適宜體虛勞倦、內熱煩渴時食用。
香菇（鮮）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的營養特點；香菇中有一種一般蔬菜缺乏的麥淄醇， 它可轉化為維生素D， 促進體內鈣的吸收， 並可增強人體抵抗疾病的能力。 正常人吃香菇能起到防癌作用。 癌症患者多吃香菇能抑制腫瘤細胞的生長；香菇食療對腹壁脂肪較厚的患者， 有一定的減肥效果。 香菇中含腺瞟吟、膽鹼、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質， 能起到降壓、降膽固醇、降血脂的作用，
麵食相對來說是一種比較容易被消化的食物， 因此對於胃腸不是特別好的人， 平時在晚餐的時候最好是吃一些容易消化的麵條， 並且儘量將麵條煮得爛一些， 這樣能夠儘量減輕對胃腸所帶來的負擔， 從而減輕胃部所出現的的不適。
