花生一直深受人們的喜愛， 不但因為花生味道獨特， 更重要的是花生對預防一些疾病還有很好的療效， 所以很多人都喜歡吃一些花生， 並且花生的製作方法也是多種多樣的， 可以涼拌， 可以幹炒， 可以根據自己的口味， 製作甜花生或者鹹花生， 下面小編就給大家介紹一下糖花生米的具體做法吧！
健康功效：
沙拉油：輔助降血脂、改善血液迴圈、健腦益智。
香菜：健胃、透疹、增強免疫力。
菜譜做法：
1.鍋中放沙拉油， 燒至油溫稍稍有點溫熱的時候， 把花生米倒入油鍋， 轉中小火炸至花生米外皮顏色稍有變深即可撈出瀝油，
2.調糖醋汁：另取個炒鍋， 在鍋中倒入2湯匙白砂糖， 5湯匙香醋， 1湯匙蠔油， 煮開。
3.在糖醋汁中倒入少許水澱粉， 燒開， 勾成薄薄的芡汁出鍋。
4.待花生米涼透， 糖醋汁也涼透後， 在花生米上撒切碎的香菜， 然後把糖醋汁倒入， 拌開即可食用。
菜譜小貼士：
1.炸花生米的時候， 最好在油燒到有點溫的時候就把花生米放入油鍋炸， 要用中小火， 切忌大火。 這樣花生米的溫度隨著油溫一起升高， 中小火慢慢炸， 就不會出現外表已經焦黑， 花生米內部卻還沒炸透的情況。 如果掌握不好火候， 寧可把火控制到最小， 炸花生米的時間雖然會長點， 但比較容易成功。 花生米炸到顏色稍有變深就要出鍋了， 出鍋後余溫還會讓花生米的顏色再稍微深點。
2.這個糖醋汁我是調成稍微有點厚度， 這樣糖醋汁容易的包裹在花生米表面；糖醋汁中加點蠔油是為了增加澆汁的厚度， 同時也可以豐富糖醋汁的口感；水澱粉的量一定要控制好， 不要太厚了。
3.花生米炸好後要涼透才會脆， 所以這個菜需要等花生米和糖醋汁都放涼後再把兩者混合， 隨吃隨拌， 否則花生米會軟掉， 口感就不脆了。 可以把花生米炸好放在密封容器內， 糖醋汁也做好放保鮮盒中置冰箱冷藏保存（糖醋汁不要調太多， 最好在幾天內吃完）， 要吃的時候再取出， 撒上香菜碎， 澆上糖醋汁就能開吃了。
上面就是有關糖花生米的一些做法， 一般來說， 只要具有基本的廚藝， 都可以製作糖花生米，
