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醋有哪些養生功效呢?

醋是開門七件事之一, 在每百克醋中, 含蛋白質1.3克, 脂肪0.7克, 碳水化合物2.5克, 鈣65毫克, 磷135毫克, 鐵1.1毫克, 維生素B1 0.03毫克, 維生素B2 0.05毫克, 煙酸0.9毫克等營養物質。

醋可提味, 在烹調蔬菜時, 加些醋, 可使菜的味道變得鮮美;在吃冷拌菜時, 加些醋, 既能增進食欲, 又能幫助消化;當不思飲食時, 用醋加少許白糖溫開水送下, 可開胃思食;而醋的主要功能是, 在炒菜時, 加點醋, 可使蔬菜中的維生素C不被破壞, 起到保護食品中維生素C的作用。

醋可治病, 醋具有殺菌作用, 在炎夏腸道傳染病流行期間, 多吃點醋, 可以殺死或抑制腸道致病菌;若長熱疹,

可用適量醋和大黃粉調成漿糊狀, 塗於疹處, 可消炎止痛, 解毒消腫;若患手癬、腳癬、腹癬, 可用白醋塗於患處, 有一定的療效;另外, 醋還有解酒、解辣、軟化魚骨刺等功能, 常食醋, 可軟化血管, 對心腦血管疾病有益。

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