我們經常會說外面高檔飯店的菜再怎麼昂貴依然不如家常菜， 因為家常菜裡面有媽媽的味道， 蛋包飯的做法有很多， 有日式和韓式的， 但是這些都不如蛋包飯的家常做法的好吃， 因為蛋包飯的蛋包飯的家常做法是最簡單的， 而且它的營養價值也很高， 接下來讓我們一起來看一下蛋包飯的家常做法。
做法一：
用料：
雞丁50克， 洋蔥50克， 蒜2粒， 米飯1碗， 鹽少許番茄醬2大勺， 胡椒粉少許， 蛋2個， 水15ml左右， 澱粉2克， 鹽少許， 胡椒粉少許
步驟：
1.準備好材料， 雞肉切丁、洋蔥和蒜切末。
2.油鍋加熱後爆香蒜末和洋蔥碎， 加入雞丁炒拌均勻。
3.加入米飯， 豎起鍋鏟炒勻米飯。
4.加入番茄醬快速翻炒均勻。
5.撒入鹽和胡椒粉調味。
6.炒拌均勻即為茄汁炒飯， 備用。
7.澱粉加水調勻， 加入鹽胡椒粉和蛋液， 攪打均勻。
8.平底鍋加熱， 塗抹薄薄的一層油， 再倒入攪好的混合蛋液， 轉動鍋身將蛋液鋪滿鍋面， 以中小火煎至定型且邊緣可脫離鍋面， 蛋皮即做好， 關火。
9.將茄汁飯放入蛋皮一端。
10.用另一端的蛋皮蓋住茄汁飯。
11.用鍋鏟輕壓邊緣。
12.盛出， 食用時可配適量番茄沙司
小貼士
1.蛋皮可以分次鋪滿鍋面， 直到分佈均勻。
2.中小火煎蛋皮， 注意蛋皮的上色。
做法二：
用料：隔夜冷米飯， 雞蛋2枚， 火腿， 青豌豆， 鹽少許
步驟
1.冷凍青豌豆用開水煮熟， 火腿切丁備用
2.一枚雞蛋打散， 放入鍋中炒散，
3.另一枚雞蛋打散， 平底鍋放少許油， 將雞蛋液倒入鍋中， 用小火攤成雞蛋餅， 等雞蛋液全部凝固後關火
4.將炒飯放入蛋餅1/2處， 翻折過來， 淋少許番茄醬即可
小貼士
1、炒飯也可以換成熱米飯， 做成壽司飯團， 放入蛋餅中一樣美味
2、炒飯中的蔬菜可根據個人喜好添加
蛋包飯的家常做法和一些家常菜的做法一樣簡單， 它沒有那麼華麗， 但是味道卻吸引著更多的人， 蛋包飯的家常做法中唯一包含的只有雞蛋這一種食物， 因此我們在前期準備中要格外的用心， 比如在超市選購雞蛋時， 最好是買一些當天擺出來比較新鮮的雞蛋， 然後買回家以後放在乾燥的地方保存， 這樣也不會導致雞蛋變味。
