香芋用來做香芋煲， 是一種美味， 好吃， 好看， 還特別養生的食物， 這樣的食物做的時候也不會太難， 所以說很多人現在喜歡用香芋來做香芋煲， 香香甜甜的香芋煲吃起來還有很面的感覺， 很多小孩子都特別喜歡吃香芋， 吃香芋還不會引起消化不良， 所以說家長們放心給孩子吃， 下面我們還是來看看香芋煲的做法有哪些。
做法一
1.排骨斬小件。
2.芋頭去皮洗淨滾刀切塊稍風乾表皮水份。
3.紅椒切圈， 蔥切花薑切片， 蒜整瓣， 八角桂皮洗淨備用。
4.排骨放流動水將血水沖洗乾淨。
5.洗淨的排骨放胡椒粉， 鹽， 生抽，
6.鍋裡放稍寬的油， 將排骨倒入翻炒。
7.將排骨拔平， 蓋上鍋蓋， 中火煎燜至兩面金黃。
8.放下薑蒜， 桂皮， 八角爆出香味。
9.煲裡放少少的底油， 放兩片白蘿蔔墊底免糊鍋行。
10.將芋頭放入煲內， 在上面撒少少的鹽。
11.將排骨倒入芋頭上面。
12.蓋上蓋子中小火煲約二十分鐘至用筷子紮芋頭熟透。
13.放入紅椒蓋二分鐘即可離火， 撒上蔥花上桌。
小貼士
1. 醃排骨時一定要一次性把味放夠， 生粉可以稍多放一點， 這樣排骨吃
起來很嫩滑。
2. 醃制的時間最好更長一些， 中午醃到晚上做， 會更入味。
3. 芋頭切好後最好放太最底下曬曬， 放表面結皮， 這樣不用過油， 芋頭熟
後也較成形不會爛糊糊的。 (這方法是鄰居客家阿婆教我的)
4. 排骨經過前面的煎燜後幾乎七八分熟， 不用擔心排骨熟不透。
5. 整個過程沒放過水的， 排骨本身的水份加油就夠了。
做法二
花椒：1小把
香葉：2片
沙仁：1顆
白扣：2顆
桂皮：1塊
陳皮;1塊
小茴香：1小把
紅糖：2小勺
郫縣豆瓣醬：2大勺
青尖椒：幾根
做法：
1、牛腩牛切塊狀， 再泡水半小時， 中間換幾次水， 以去血水;
2、準備的香料;
3、鍋中放油， 老姜、泡薑、幹辣椒、花椒、香葉、沙仁、白扣、桂皮、陳皮、小茴香， 炒香;
4、再放入牛腩肉， 翻炒均勻至變色;
5、加入紅糖， 再炒幾分鐘， 上色， 出油;
6、加入豆瓣醬;
7、繼續炒幾分鐘;
8、放入琺瑯鍋或者其他小鍋， 加入沒過牛肉一些的水， 小火加熱;
9、1個半小時後， 加切好的芋頭再半小時;
10、出鍋， 撒上切碎的青尖椒。
做法三
材料
主料：香芋(榨蘭芋)150克，
調料：花生油500克， 鹽10克， 味精8克， 白糖3克， 老抽王10克， 生粉30克， 清湯50克。
做法
1、香芋去皮切塊， 生薑切片， 紅椒切條， 蔥切段。
2、雞蛋打散， 加入生粉調成糊， 把香芋掛上糊。
3、燒鍋下油， 油溫150度下入香芋， 炸至金黃至熟倒出， 鍋內留油， 放入生薑片、紅椒條、香芋塊， 加入清湯、鹽、味精、白糖、老抽王同燒， 用濕生粉勾芡即成。
香芋排骨糙米粥
材料：香芋， 排骨， 糙米， 大米， 薑片， 紅蔥頭， 蔥花
做法：
1.糙米提前浸泡一晚， 加入大米清洗乾淨， 先把米類倒入湯煲， 湯煲大就是好哇， 不用擔心溢出來.準備排骨和薑片
2.排骨加生薑淖去血水， 倒入湯煲中， 大火煲開後轉中火煲， 這個時候我們可以來處理香芋了 。
3.爆香紅蔥頭， 下香芋塊翻炒，
以上的做法就可以做出來這個香芋煲， 香芋煲的做法大家都會了吧， 如果自己學會了這個香芋煲的話， 那麼製作的時候就不麻煩， 並且自己想什麼時候做都是可以的， 做來自己吃， 做來孩子吃， 做來老人們吃都是可以的， 而還可以用香芋煲來待客， 同樣也是深受人們喜愛的一種美食。
