不知道大家有沒有吃過西餐， 在很多西餐廳裡， 大家都是點牛排和餐前的開胃湯。 而開胃湯大多數人都更傾向于奶油蘑菇湯。 這是一道經典的法式奶油湯， 也是西餐廳各類晚宴中不可缺少的湯品之一。 雖然只是小小的一杯， 但是如果搭配上酥脆的麵包， 味道絕對是一流的， 讓人回味無窮。 而且這道湯的做法並不是很難， 那麼今天， 小編就帶大家一起來學學奶油蘑菇湯的做法吧。
用料:白蘑菇 8朵 淡奶油 100克 火腿或熟牛肉 100克 洋蔥 1/4個 黃油 120克 麵粉 120克 鹽 適量 黑胡椒
適量配料多數都是可以在超市選取的
1. 白蘑菇切片、火腿或熟牛肉切小丁、洋蔥切末備用
2. 平底鍋坐火， 將100克黃油在鍋中小火熔化
3. 倒入麵粉， 把麵粉炒熟炒香
4. 麵粉炒到和黃油混合均勻後， 往鍋中加大約800克的水， 在加水的同時， 用打蛋器或者食品攪拌器迅速攪拌均勻。
5. 小火繼續煮著湯， 另起一鍋， 燒熱， 鍋內加少許黃油， 放入洋蔥碎炒香
6. 炒到洋蔥變成金黃半透明時， 加入蘑菇和蝦炒熟
7. 將炒好的蘑菇、洋蔥、火腿丁倒入正在熬的湯中一起煮
8. 不停攪拌， 煮到湯越來越稠時， 加入淡奶油， 再放適量鹽和黑胡攪碎， 攪拌均勻， 帶開鍋後即可食用
9. 如果喜歡不帶整片蘑菇口感的蘑菇湯， 可以將所有材料用料理機打碎， 再熬到濃稠、調味
小貼士
1、如果喜歡湯不要太稠， 黃油炒麵粉可以適當少做一點。
2、如果喜歡更柔滑的湯的口感， 可以使用食品加工機將湯中的固體部分都打碎， 再繼續煮到湯水材料融合濃郁。 煮時充分攪拌， 蘑菇和火腿的味道會更加充分的融入湯中。 喜歡有整塊的蘑菇和火腿的感覺則不用打碎。
3、可以用豬肉、雞肉或蝦仁代替火腿或熟牛肉。
通過以上的介紹， 其實大家不難看到， 這道奶油蘑菇湯的做法也並不是很難的。 並且奶油可以為我們提供十分充足的熱量能量的補充， 蘑菇中含有的豐富維生素和微量元素， 對我們的身體也有很好的幫助。 奶油蘑菇湯的做法小編在這裡教給大家了， 喜歡的朋友可以試試。
