很多人都愛吃冰糖, 冰糖確實很甜, 而橄欖燉冰糖, 也是一道不可多得的美食, 他能潤肺止咳, 止咳化痰, 對患有感冒, 發燒等不適症狀的人, 有很好的調理作用。 或許有人會問, 橄欖燉冰糖究竟怎麼做呢?其實很簡單, 這道菜的主要食材就是冰糖和橄欖, 並且製作程式也不複雜。
它的食材就是橄欖20個, 冰糖50克, 具體做法是將橄欖打碎, 冰糖研碎待用。 取沙鍋上火, 放入適量清水、橄欖、冰糖, 用旺火煮沸後, 改用小火燉約30分鐘即成。
另外一種做法是, 鮮果6枚, 用刀將每個橄欖割4條縱紋, 取細鹽少量納入紋內。 每次服1~2個每日3次。
橄欖味甘酸, 性平, 入脾、胃、 肺經, 有清熱解毒、利咽化痰、化刺除鯁之功, 適用於咽喉腫痛、煩渴、咳嗽痰血、魚骨鯁喉等。 《滇南本草》言其“治一切喉火上炎, 大頭瘟症, 能解濕熱、生津 止渴, 利痰, 解魚毒、酒、積滯”。 橄欖泡水後加入蜂蜜, 對熱性咳喘有一定作用, 而對寒咳則要慎用。
鮮果10枚, 取肉切丁, 白蘿蔔一個切丁, 加粳米100克, 文火慢熬成粥, 即成“橄欖粥”。 能清熱解毒、生津止渴, 經常食用, 有助於消除咽喉腫痛、煩渴等症狀。
橄欖燉冰糖, 是一道難得的美味, 其實, 只要掌握了這道菜的具體做法, 在家裡, 我們也能做出來,