每個人的飲食口味是不同的， 有的人會比較喜歡吃一些黏的的食物， 比如一些糕點之類的， 因為會覺得味道是很好的， 而有的人也喜歡吃其他種類的食物， 但是大家都能夠認識到就是自己製作的東西是比較正宗的， 而且很方便。 小米糕大家都很喜歡， 可是怎樣製作小米糕呢？我們可以研究一下， 因為小米是粗糧， 多吃一些粗糧類的食物， 對身體健康非常有好處的。
主要食材：小米150g， 雞蛋3個， 油40g
做法：
1. 小米洗乾淨浸泡一夜
2. 蛋清與蛋黃分離
3. 小米加蛋黃加油放入攪拌機攪成漿
4. 蛋白分三次加糖打至硬性發泡
5. 打發好的蛋白分三次加入小米漿攪拌均勻
6. 倒入模具 用力震一下震出氣泡
7. 入鍋蒸三十分鐘即可。
材料
小米 150g， 熟栗子仁 5顆， 綿白糖 1湯匙（15g）， 椰蓉 2湯匙（30g）
做法
小米淘洗乾淨， 在冷水中浸泡20分鐘， 撈起， 瀝去水分。 將洗淨的小米倒入蒸鍋中， 加入200ml清水， 蒸熟。 熟栗子仁切成細碎的小顆粒。
將蒸熟的小米、栗子仁碎、綿白糖混合， 充分攪拌均勻成米糕料。
將拌好的米糕料分成小份， 放入喜歡的較深模子中， 壓實， 然後輕輕地磕出來， 即成小米糕。
將成形的小米糕在椰蓉裡滾一下， 至小米糕表面均勻地裹上一層椰蓉即可。
小米淘洗乾淨， 浸泡24小時以上， 瀝幹水份， 入料理機打成粉。 打好的小米粉。 稱好各種粉和其他材料。 把糯米粉、小米粉和澄粉混合均勻後，
（各家的粉吸水量有不同， 所以水要慢慢的添加， 不要一次加完）拌好的粉糊， 靜置約10分鐘。 冷水入鍋， 上汽後轉中火蒸約20分鐘。
蒸好的小米糕。 切片裝盆， 面上撒些糖粉（要是吃的不甜可省略）。
以上就是自己製作的小米糕的方法， 有很多的方法供大家參考選擇， 因為小米是我們經常吃到的一種粗糧， 所以經常吃小米會有益於身體健康的。 一般也會適用於老年人， 因為老年人的身體經常會出現問題， 所以注意多吃一些粗糧， 就會增加抵抗力。
