很多人都喜歡吃核桃， 然後大家的意見就不統一了， 有些人認為生核桃好， 有些人則認為熟核桃好。 認為熟核桃好的人主要是因為覺得， 食物只有燒過了之後才能食用， 而且還能殺菌。 但是認為生核桃好吃的人則認為這樣保留了核桃的原味。 那麼到底是吃生核桃好還是熟核桃好呢？
核桃生吃為好。 因為生吃可避免營養素的損失,特別是核桃中的多不飽和脂肪酸及磷脂類在加熱後會受到一定的破壞,而這正是核桃的有益成分。 這些營養成分對腦發育,增加腦細胞的活力及益智等方面具有很重要的作用。
每天早晚各吃幾枚核桃， 大有裨益， 既健身體， 又能補腦， 核桃生吃流失的營養最少， 堅持食用效果最好， 建議每天食用， 早晚都食用效果更好， 關於核桃仁的食用量， 一般認為每天吃5～6個核桃， 約20～30克核桃仁為宜， 可以適當的食用其他的堅果類食物。 核桃就是因為含有卵磷脂和維生素等成分被想、稱為補腦食物。
綜上， 可見確實是生核桃比較好， 可以保證核桃裡面的營養不流失。 不過如果部分人實在不能接受生核桃的味道的話，
