泥鰍是一種營養價值及其高的魚類， 蛋白質含量高， 氨基酸和一些珍貴的營養物質都在鰍體內含量極高， 同時泥鰍肉質鮮美， 湯汁清涼， 對於很多疾病的調養都大有幫助， 比如對於白血病的恢復。 而泥鰍一般都是和絲瓜黃瓜等一起煮湯， 搭配起來膳食健康合理。 那麼接下來就教大家如何做絲瓜泥鰍湯吧。
夏季最常吃的一道菜——泥鰍燉湯， 配料大都是絲瓜、豆腐、鹹菜、黃瓜。 泥鰍一般要養上三、五天， 也不剖殺加上清水、姜片蓋了蓋子點火， 接著就是一陣劈劈啪啪亂響， 只一會便沒了聲音， 然後開蓋加本配料、調料，
泥鰍所含脂肪成分較低， 膽固醇更少， 屬高蛋白低脂肪食品， 且含一種類似廿碳戊烯酸的不飽和脂肪酸， 有利於人體抗血管衰老， 故有益於老年人及心血管病人。
食材
主料泥鰍300g絲瓜250g輔料油適量鹽適量薑適量
步驟
1.準備好泥鰍
2.絲瓜
3.絲瓜， 薑切好
4.薑爆香
5.下泥鰍煎成金黃
6.放水
7.成奶白色下絲瓜
8.放鹽
9.胡椒粉
小貼士 泥鰍煎的時候要馬上蓋上鍋蓋
絲瓜泥鰍湯營養價值很高， 而且泥鰍的脂肪含量非常低， 不會造成肥胖困擾。 而且泥鰍中的不飽和脂肪酸也有利於抗衰老和新陳代謝，
