很多人都說南北方存在著差異， 其實對於吃貨來說， 南北方最大的差異就是， 南方人吃米飯居多， 而北方人吃麵食居多。 對於北方人喜歡吃面這種現象， 剛去北方的南方人一定覺得很奇特。 因為他們吃面的方式千奇百怪， 不僅可以做成湯麵， 乾麵， 甚至還可以放在菜中， 直接食用。
大盤雞拌面的製作過程如下：
第一步， 青椒和紅椒去蒂去籽洗淨切塊
第二步， 黃洋蔥去根去皮洗淨切塊
第三步， 土豆去皮洗淨切塊
第四步， 雞肉洗淨斬塊,入沸水鍋中焯燙出血水,撈出洗淨
第五步， 炒鍋燒熱放油,轉中小火,放少許糖攪拌使糖化開
第六步， 轉大火,放入雞塊翻炒
第七步， 放薑,八角,桂皮,花椒油,郫縣豆瓣醬炒香
第八步， 放洋蔥翻炒
第九步， 倒啤酒1瓶沒過雞塊燒開
第十步， 放入土豆,轉小火燜煮20分鐘左右
第十一步， 轉大火放入青椒,紅椒翻炒,放適量鹽,醬油(生抽)翻炒,收濃湯汁澆蓋在皮帶面上即可。
小貼士：
若選用土雞,需提前煮熟,土雞肉質緊不容易熟爛,喜歡吃辣的可以放些幹紅辣椒,皮帶面做法請參考本主食譜皮帶面做法
看完上述的做法， 有沒有覺得很心動， 想要到廚房去嘗試一番呢。 其實吃大盤雞的時候， 一定要在吃到一半的時候加上麵條， 因為那時候， 麵條可以充分吸收大盤雞鮮美的湯汁， 使得麵條的滋味更加可口，
