每當提及大塊頭的食物， 每當提及可以讓人管飽的蔬菜， 人們腦海裡總會閃過幾個影像。 這些印象裡包括最常見的土豆和芋頭。 對於芋頭， 人們應該都停留在冬季的烤紅薯裡， 應該鮮少有人知道， 其實它也可以做成美味的菜肴。 那麼， 今天將會介紹一道又芋頭做成的菜式， 相信朋友們一定會喜歡。
1.芋頭去皮， 切片。
2.撒鹽醃制l5分鐘， 洗淨。
3.蒸鍋置火上， 入水燒開， 放入芋頭和臘肉， 大火蒸5分鐘， 取出芋頭， 再蒸5分鐘， 取出臘肉。
4.臘肉稍涼， 切成與芋頭同樣大小的片；蒜苗、辣椒洗淨切馬蹄片。
5.鍋置火上， 入油燒熱，
6.倒入芋頭、加蒸臘肉的湯汁炒至入味。
7.放入臘肉， 加適量鹽調味。
8.繼續翻炒均勻， 撒上蒜苗葉掂翻幾下後即可出鍋。
同時， 需要提醒打擊注意的是， 這道菜式有很強的健康功效， 因為臘肉可以保護神經系統、補血、護齒， 而至於生活中處處可見的芋頭， 則有補虛、健脾、解毒的療效， 同時起著搭配作用的蒜苗， 則有增強免疫力、抗氧化、抗癌防癌的作用。
粗糙的外表下， 卻有著甜蜜鮮嫩的內心， 這樣一種樸實無華的食物， 卻一直深受我們的喜愛， 雖然有時候我們並未正確的食用它， 但是相信通過今天的學習， 朋友們一定對這道食物有了可觀的認識， 也一定掌握了如何烹飪這道菜式。
