蛋糕深受女孩子的歡迎， 這是不可置疑的， 而且兒童期的孩子對食物的好奇和敏感， 也特別的喜歡吃這種鬆軟的糕點。 蛋糕的營養價值也是不錯的。 但是要注意這個製作過程， 有些製作過程中會帶來一些有害的物質。 但是蛋糕也可以我們自己來做。 那麼， 究竟傳統的蛋糕的做法是什麼呢？
材料
A.全蛋250公克， 細砂糖100公克， 鹽少許， 香草精少許， B.低筋麵粉100公克， 澄粉20公克， C.奶油30公克
做法
1.將鋼盆中加水， 開中火煮至50℃之水溫(即手指試溫有熱的感覺)後轉小火備用。
2.再取另一鋼盆， 放入材料A， 置於作法1上， 邊用直型打蛋器攪拌至與人體同溫，
再用電動攪拌器高速打發， 讓蛋糊包入空氣， 攪打至蛋糊呈光滑細緻， 用打蛋器拉起蛋糊會呈明顯紋路， 但馬上消失的狀態， 再以低速攪拌30秒， 使蛋糊更顯細緻均勻。
3.將材料B過篩， 加入作法2中， 用刮刀快速由下往上掏起， 使蛋糊與粉類互拌均勻。
4.取一鋼盆將奶油融化， 取適量作法3加入融化奶油中輕輕拌勻， 再全部加入拌勻， 即為傳統雞蛋糕面糊。
5.將愛心形烤模放在爐上以小火預熱後， 再用毛刷塗抹上一層薄薄沙拉油， 取適量傳統雞蛋糕面糊倒入烤模的凹槽內(約6分滿)， 然後待面糊冒出孔洞， 略呈固態。
6.再倒面糊至另一個凹槽內(約5分滿)， 等面糊呈形即為底部， 再用尖錐挑起作法5當蓋子，
傳統的美食就是這樣的好吃， 好吃經典而不會褪去， 但是， 小編再次想提醒一下各位要減肥的朋友們， 要注意了， 吃多了蛋糕會長胖的哦。 因為蛋糕基本都是添加了糖分的， 吃多了熱量高， 不注意鍛煉消耗的話就會一段時間後就開始出現長胖的後果。 所以還是慎重哦。
