海參應該如何吃呢， 一般海參有冰凍的還有就是新鮮的海參， 很多的人覺得冰凍的海參不新鮮， 其實各有各的有點， 冰凍海參吃起來比新鮮的海參要方便很多。 當然在價格上面也是有差距的， 為了方便， 大家一般都會選擇冰凍的海參的， 但是還是有些人不太會做的， 下面我們就交給大家如何做冰凍海參。
材料水發海參300克， 豬肥瘦肉50克， 黃豆芽100克， 青蒜苗20克調味料郫縣豆瓣20克， 豬油65克， 料酒20克， 鹽少許， 鮮湯2碗， 紅醬油10克， 味精少許， 香油10克， 水澱粉2大匙做法1、海參片成上厚下薄的斧楞片， 用鮮湯稍煮兩次撈起備用。
2、炒鍋置火上， 下豬油燒至四成熱時下豬肉， 放料酒、鹽炒散， 盛盤。
3、再將鍋洗淨下豬油燒至六成熱時， 下豆瓣炒出香味呈紅色時， 加入鮮湯燒沸， 將豆瓣渣撈出， 放入做法1及做法2， 加紅醬油和料酒兜勻， 將鍋移至小火上煨， 待煨至亮油時， 勾薄芡， 下蒜苗、味精、香油推轉。
4、另起油鍋將黃豆芽炒熟， 裝入盤中墊底， 然後將海參連汁淋於豆芽上即成。
美味小錦囊
號稱“海八珍”之一的海參的確是名不虛傳的健康聖品喲!它所含的“刺參酸性多醣”， 是能夠抗放射性損傷、促進造血機能、降血脂的神奇東東呢!含有大量優質蛋白質卻不合膽固醇。
燒前須仔細刷洗並汆燙或用高湯煨煮片刻去除腥味，
關於冰凍海參的做法， 上面給大家介紹了一些， 海參需要泡發以後才能做的， 這點大家要記住， 還有一些小常識， 比如在處理海鮮的時候， 一定先要除腥味， 海鮮的營養價值是眾所周知的， 但是很多的人覺得價格太貴了， 那就選擇冰凍海參吧， 價格合理， 營養價值也不丟失。
