霜淇淋對每一位女生和小孩子的誘惑那是沒法說了， 炎炎夏日， 來一杯可口的涼爽的霜淇淋那可真是享受啊。 奶油是個兩面性的東西， 有人喜歡吃， 但是又怕長胖。 霜淇淋是我們每個人的夢想， 特別是夏季誰都不想出門頂著那麼大太陽曬。 那麼， 該如何來在家製作出好吃的奶油霜淇淋呢？
菜譜簡介
奶香濃郁， 口感冰滑,沒有冰沙粒的， 很柔很滑很嫩 吃的時候如果沒有冰淇淋挖勺， 就用小的圓湯勺挖出來了也可以
材料
淡奶油250ML 鮮牛奶200ML 煉奶 20ML 白醋2滴 白糖適量 雞蛋3個 鮮水果適量
做法
1 把蛋白和蛋黃分開，
2 把淡奶油加糖打成硬性發泡
3 把鮮牛奶和煉奶混合均勻(我自己做是不加熱的， 因為用的是巴士消毒奶， 如果怕拉肚子， 就加熱， 晾涼了)
4 把蛋黃加糖打散， 然後慢慢加入鮮牛奶和煉奶的混合液裡
5 把蛋黃和鮮牛奶及煉奶的混合液， 慢慢加入打發蛋白裡， 然後再慢慢加入打發淡奶油泡沫裡
6 混合均勻， 放到保鮮盒裡， 放入冷凍室
7 每3個小時就攪拌一下， 因為上面一層先凝固了， 下面還是粘稠的， 所以要反復攪拌
8 吃的時候， 用冰淇淋挖勺， 挖出， 然後配一些新鮮水果一起吃， 還可以加一些果仁， 巧克力碎一起配搭
小訣竅
蛋白和淡奶油都要打到硬性發泡， 評判參考， 就是打發成倒立小的三角就可以了，
打蛋白加2滴白醋是為了綜合蛋白的堿味。 如果加檸檬汁替代白醋是更好了
怕拉肚子， 就把牛奶混合液加入晾涼後使用， 我本人是不加熱的， 直接使用的。
夏季自己在家製作一份美味獨到的霜淇淋， 可以說是非常愉悅人心的。 尤其是家裡有還有小孩的， 孩子一定會開心死的， 媽媽們也不要吝嗇自己的時間和精力。 為了給孩子健康而又美味的食品， 誰又會捨不得付出呢？不管你是什麼身份的人在家裡都可以放下一切， 快快行動起來吧。
