洋蔥炒絲瓜是一道比較常見的家常菜肴， 取材方便， 製作方法也很簡單。 兩種食材共同食用， 可以防癌抗癌， 補充體內所需要的多種營養成分， 並且絲瓜中的蛋白質、脂肪、Vc和B族維生素含量十分豐富。 長期使用可以發揮它不錯的養生保健美容效果。 絲瓜與洋蔥搭配味道鮮美， 口感嫩滑， 非常的好吃。
洋蔥炒絲瓜製作：
1.絲瓜去皮洗淨切片放入清水中浸泡、洋蔥洗淨切段。
2.下油爆香蒜頭， 下入洋蔥翻炒幾下， 然後把絲瓜、糖、鹽加進去翻炒， 翻炒中途加點點水進去， 使它們變軟軟的。
3.最後加辣椒炒， 收火前加一兩滴醬油上去，
在做洋蔥炒絲瓜的時候要注意放菜的先後順序， 待洋蔥8分熟的時候再放絲瓜， 這樣做出來的絲瓜炒洋蔥顏色會更好看。 吃洋蔥可以抗寒殺菌。 洋蔥具有辛簡辣味， 這種物質能抗寒， 可以幫助身體發散熱量也有殺菌的作用。 不含脂肪， 其精油中含有可降低膽固醇的含硫化合物的混合物， 可用於治療消化不良、食欲不振、食積內停等症。
洋蔥和絲瓜都是生活中比較常見的食材， 其兩種食材所能夠發揮的養生效果不容小覷， 絲瓜中含有的多種氨基酸還有抵抗衰老的極佳功用。 與洋蔥共同炒制之後， 兩種食材中的營養成分有效混合之後， 更是對於增加自身免疫力， 健康美容可以發揮非常滿意的效果。
