黑米的養生效果， 很多人都知道。 具體的營養成分有澱粉、蛋白質、脂肪、多種維生素以及各種礦物質微量元素， 黑米是穀物營養食品中的黑珍珠， 能滋陰補腎、潤肺去燥， 比較適合於秋冬補腎， 黑米可以與多種食材搭配食用 ， 營養成分不會流失， 並且經過熬煮之後
軟糯適口， 有很好的滋補作用。
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【黑米蓮子粥】
原料：黑米100克， 蓮子20克。 共同煮粥， 熟後加冰糖調味食之。 此方能滋陰養心， 補腎健脾， 適合孕婦、老人、病後體虛者食用， 健康人食之亦可增強防病能力。
【黑米牛肉粥】
原料：黑米、大米、牛肉、紅棗、枸杞；方法：1、黑米和大米淘淨， 浸泡兩小時；2、牛肉切成細末， 加鹽、料酒、胡椒、蔥醃半小時；3、將兩種米加水大火燒開， 加入紅棗、枸杞， 轉小火熬成粥；4、將醃入味的牛肉末加薑末， 加入粥中繼續熬， 熟後加鹽調味。 這有滋陰補腎、補血的功效， 對心腦血管疾病的人群有很好的補益作用。
【黑米老鴨湯】
原料：黑米100克， 鴨肉500克。 先將鴨肉切塊用沸水焯一下， 然後將黑米與鴨肉共同入沙鍋， 加入鮮湯和各種調料， 隔水蒸燉， 待鴨肉與黑米爛熟後， 加香油及食鹽等調味食之。 此方能補虛益氣， 養血活血， 適合於產婦、病後體虛者使用。
養生黑米粥是適合於一年四季食用的養生食品， 黑米可以抵抗自由基， 補氣調血、調節免疫力，
