粥油營養賽參湯
大米中含有糖、脂肪、蛋白質、礦物質、纖維以及豐富的維生素，
因此粥含有豐富的營養和糖分，
能夠滿足寶寶的飽腹感，
孩子的腸胃功能較弱，
因為粥的熬煮時間長，
粥裡的營養物質析出充分，
所以粥不僅營養豐富，
而且容易吸收，
特別有利於孩子補充養分，
提高免疫能力。
煮好的滾粥，
還可以沖入各種配料，
做成麥粥、豆粥、菜粥、花卉粥、果粥、乳粥、肉粥、魚粥等，
色香味俱全，
還能補充多種營養素，
具有製作簡便、加減靈活、適應面廣、易於消化吸收的特點。
粥熬好後，
上面浮著一層細膩、黏稠、形如膏油的物質，
需要注意的是， 為了獲得優質的粥油， 煮粥所用的鍋必須刷乾淨， 不能有油污。 煮的時候最好用小火慢熬， 而且不能添加任何佐料。 熬粥所用的米必須是優質新米，
煮粥小竅門
粥的製作：一般有煮和燜兩種方法。 煮法即先用旺火煮至滾開， 再改用小火煮至粥湯稠濃的方法。 燜法是指用旺火加熱至滾沸後， 即倒入有蓋的木桶內， 蓋緊桶蓋， 燜約2小時即成， 具有香味較濃的特點。 通常粥多採用煮法。 此外， 花色粥的製作， 還有以煮好的滾粥沖入各種配料， 調拌均勻即成的方法， 如生魚片粥等。
水要放足：米在上火煮之前， 最好一次性把水放足， 掌握好水、米的比例， 不要中途添水， 否則會在粥的粘稠度和濃郁香味上大打折扣。 應注意水要一次加足， 一氣煮成， 才能達到稠稀均勻、米水交融的特點。
米可浸泡：煮粥用的米， 既可先用清水浸泡5-6小時後下鍋煮，
用勺攪動：煮粥時， 先用大火煮開， 再轉成小火熬煮約30分鐘。 小火煮到20分鐘的時候， 要用勺子順著一個方向不停地攪動， 持續約10分鐘， 一直攪拌到粥呈黏稠狀。
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【推薦粥譜】
三文魚粥
配料：三文魚肉400克，
芹菜5根，
大米100克，
薑絲若干、鹽適量。
製作：三文魚肉切片，
芹菜洗淨；鍋裡放米，
加水煮粥；粥煮好後，
加三文魚片、薑絲和芹菜，
加鹽攪拌，
煮開即可。
營養提示：三文魚肉質細嫩、無小骨刺，
很適合兒童食用。
五穀粥
配料：糙米、黑豆、紅豆、黃豆、綠豆、青豆各30克， 白糖。
製作：將糙米、黑豆、紅豆、黃豆、綠豆、玉米等洗淨， 用冷水浸泡2-3個小時；鍋中加水， 放入以上原料， 先用旺火燒沸， 然後用小火煮45分鐘；待粥軟爛後， 加糖調味， 即可食用。
營養提示：五穀粗糧中富含澱粉、膳食纖維以及B族維生素等， 每天適當吃點粗糧， 有助於增加體內的粗纖維。
鮮貝粥
原料：大米100克， 鮮貝50克， 香蔥、生薑適量， 油、鹽、胡椒粉少許。
製作：大米放入鍋內， 加水煮開， 轉中火煮30分鐘；生薑切絲， 香蔥切成蔥花；鮮貝洗淨， 加入薑絲、鹽和胡椒粉略醃；將鮮貝加入粥內煮熟， 加鹽與胡椒粉調味，
營養提示：春天， 應該多吃富含不飽和脂肪酸的食物， 如核桃、茶油、橄欖油、芝麻、兔肉、鮮貝等有助於為大腦提供豐富的營養。
蝦仁粥
原料：大米100克，
基圍蝦5只，
芹菜數根，
豬瘦肉100克，
食鹽少許。
製作：鍋裡放入大米，
加水煮粥；基圍蝦去殼、抽掉泥腸，
剝成蝦仁備用，
芹菜切末，
豬瘦肉切末；粥煮熟後，
開鍋加入蝦仁、肉末，
煮熟後加入少量食鹽，
再加入芹菜末，
攪拌即成。
營養提示：蝦的肉質軟嫩、味道鮮美，
含有豐富的蛋白質、鈣等營養物質，
營養價值極高，
能增強免疫力。
什錦蔬菜粥
原料：大米100克，
時鮮蔬菜100克，
香菇3個，
胡蘿蔔1/4根，
豆腐乾1塊，
食鹽少許。
製作：將大米淘洗一下，
加入5量杯水，
煮至半熟；時鮮蔬菜切碎，
香菇、胡蘿蔔、豆腐乾切丁，放入粥中煮熟，再加入食鹽調味，即可食用。
營養提示：早春時節，易患口角炎、齒齦出血、皮膚乾燥等，需要補充維生素及礦物質，新鮮蔬菜是不錯的選擇。
營養提示：早春時節，易患口角炎、齒齦出血、皮膚乾燥等，需要補充維生素及礦物質，新鮮蔬菜是不錯的選擇。
