雞爪顧名思義就是雞的腳爪， 可以食用， 也叫做雞掌， 鳳爪， 鳳足等等。 雞爪在美食上不叫做雞爪， 叫做鳳爪， 在南方， 是一道非常上檔次的菜， 烹飪方法也是非常多和複雜的。 可樂雞爪是雞爪做法比較經典的， 也比較簡單。 現在就來給大家介紹一下可樂雞爪的做法， 一起來看一下吧。
可樂雞爪的食材和調料：
雞爪500克 可樂一聽 蒸魚豉油適量 老抽適量 八角適量 料酒 蔥 薑 蒜 鹽適量
教您可樂雞爪的家常做法， 如何做可樂雞爪才好吃
一、雞爪洗淨， 剁掉雞爪指甲。 在沸水中汆燙去除血水
二、 鍋裡放少量油，
三、 放入雞爪翻炒片刻， 雞爪發白變硬， 加入一勺料酒， 半勺生抽， 五分之一勺鹽燜煮半分鐘。
四、湯汁燒滾後， 倒入一聽可樂
五、加入八角， 蓋上鍋蓋燒開， 調成中火燜煮20分鐘。 一勺蒸魚豉油， 一勺老抽， 再放一小勺的鹽
六、 中小火， 將雞爪煮熟， 最後大火收汁即可
家常美食小貼士：
加了可樂的雞爪別有一番風味， 可樂中不但含有糖分， 而且還有一些香料的成分在裡面， 所以， 強烈推薦大家嘗試這道可樂雞爪。
下鍋炸的時候最好用蓋子蓋著， 要不油煎出很危險。
吃出健康：
雞爪的營養價值頗高， 含有豐富的鈣質及膠原蛋白， 多吃不但能軟化血管， 同時具有美容功效
美食禁忌：
雞肉不宜與芝麻、菊花、芥末、糯米、李子、大蒜、鯉魚、鱉肉、蝦、兔肉同食。
1用高壓鍋煮過的雞腳比較軟， 也容易入味， 如果不用高壓鍋也可以， 雞腳就會硬點。
2因為雞腳煮過容易入味， 所以最後一個收汁的步驟就不用太久。
雞腳儘量挑大個點的， 才會有肉， 吃起來才有嚼勁。 把腳趾跺了（小樣， 指甲挺長 ）， 開邊， 這樣會入味一些。 另外， 市場很多都是凍雞腳， 千萬記住一定要完全解凍才做。 倒入可樂和生抽， 以過了雞腳面為好， 可樂我是用百事的， 味會比可口可樂的甜一點， 可樂和生抽的比例我是做了2:6,如果個人喜愛甜一些可以放少點生抽， 喜歡鹹一些可以放多點。
雞肉的營養價值是比豬肉和牛肉等肉類少很多的， 所以正在生長發育的孩子不宜多吃， 不能用雞肉代替其他肉類，
