牛肉和羊肉， 是人們經常吃的兩種肉類。 牛肉和羊肉都含有豐富的營養物質， 例如蛋白質， 脂肪， 氨基酸， 維生素， 碳水化合物， 等這些能夠補充人體生長發育所需要的營養物質， 還能夠強身健體， 提高人體的免疫力， 更重要的是牛肉， 還有改善人人體缺鐵性貧血的狀況， 羊肉能夠養胃。
1. 先將牛羊肉切片， 放入水中浸泡去血水， 換水三次
2.鍋中入冷水， 將清洗乾淨的羊骨倒入， 加入薑絲， 陳皮兩片， 大火煮開後倒去血水， 沖洗乾淨
3.鍋中換乾淨清水， 加入羊骨大火熬開， 同時加入八角， 桂皮， 陳皮， 蔥段， 薑片， 保持鍋內水沸騰狀態大約半小時。
4.將變白濃稠的湯水倒入大容量砂鍋中， 倒入泡好的牛羊肉， 小火燉煮3小時即可
用優質牛(羊)肉、牛(羊)骨， 配以花椒、大茴、草果、桂皮等調料， 入鍋內煮至內酥爛、湯汁濃備用。 用優質水調麵團烙成“唬背菊花心”托托饃， 掰成著頭大碎塊。 炒鍋加濃汁湯， 再添適量水， 煮開， 放切好的熟牛(羊)肉和適量濕粉絲稍滾， 再將掰好的饃塊倒入， 加調味品煮1—2分鐘， 淋熟羊油盛入碗中。 食用時佐以糖蒜、 辣子醬、芝麻油、香菜等。 傳統作法有三， 一曰“幹泡”， 通過煮制， 湯329汁完全入饃內。 此饃筋而韌、粘而滑;二曰“口湯”， 煮的饃酥綿光滑， 吃完碗內留湯一口;三曰“水圍城”。 寬湯煮饃， 碗四周是湯，
以上就是牛羊肉泡饃的做法， 牛羊肉泡饃真的非常好吃， 如果你經受不住美味的誘惑， 那就自己趕緊動手嘗試製作一下牛羊肉泡饃吧。 上面就是牛羊肉泡饃的做法非常的簡單， 清楚步驟非常清晰， 希望能幫助到你， 祝您身體健康。
