現在人們不敢吃油膩的東西， 特別是肉類的食物， 女性更是不敢嘗試， 因為害怕長胖， 但是這樣就不能夠保證身體的營養。 並不是所以的肉都油膩， 其中雞肉是屬於白肉， 吃多了也不會有脂肪的。 關於雞肉的做法， 這裡也介紹了很多， 可以根據自己的口味去參考。
燉雞肉的家常做法大全介紹" alt="燉雞肉的家常做法大全介紹(1)">
家常燉雞肉
主料：雞肉 ?700g
輔料：醬油 、鹽、白糖、味精、蔥、薑、花椒、大料、食用油
做法步驟：
1、先把雞肉切成塊兒， 入水焯5分鐘， 然後把焯好的雞肉的水分瀝幹。
2、鍋中放入食用油燒熱， 然後放入蔥薑，
3、放入雞肉翻炒， 然後再放入醬油， 白糖調料。
4、加入清水入鍋， 燉制40分鐘， 放入鹽， 味精調味即可。
土豆燉雞腿
主料：雞腿500克， 土豆200克
輔料：青椒１個、蔥５克、薑５克、八角１個、草果２個、白糖２茶匙（１０克）、老抽２茶匙（１０ml）、鹽１茶匙（５克）
做法步驟：
1、雞腿用水洗淨切塊， 土豆去皮切成滾刀狀， 青椒切丁。
2、鍋中放入食用油， 燒熱後放入蔥末、薑末爆香。
3、倒入切好的雞塊翻炒， 然後放入八角， 草果， 白糖， 老抽， 水， 以及土豆塊翻炒。
4、燒至將幹時， 放入青椒塊， 以及鹽， 收汁後出鍋即可。
山藥燉雞
主料：母雞半隻（視人數多少決定肉量）
配料：山藥（去皮洗淨， 滾刀切塊）、薑、蔥、花椒、黨參、當歸、紅棗、枸杞、料酒、白醋， 鹽
主要步驟：
1、母雞肉溫水洗淨， 切塊備用。
2、高壓鍋裝水， 倒入雞塊， 放入薑片，
3、高壓鍋煲好雞湯後， 將湯倒入砂鍋， 加入黨參、當歸、紅棗、枸杞大火燒開， 小火煲湯30分鐘後， 倒入山藥塊繼續小火煲20分鐘。 ?
4、加少許鹽， 盛出撒上蔥花即可。
香菇燉雞
主料：雞腿（整只）（約300g）、幹香菇5朵
輔料：老薑4片， 大蒜3瓣， 紅菜椒1/4個（約10g）， 青菜椒1/4個（約10g）， 芝麻香油1湯匙（15ml）， 老抽2茶匙（10ml）， 米酒1湯匙（15ml）， 白砂糖1茶匙（5g）， 鹽2g
主要步驟：
1、雞腿洗淨， 用廚房紙巾吸幹水分， 切塊。
2、蒜切片， 紅菜椒、青菜椒切絲。 幹香菇用水泡軟， 洗淨泥沙， 瀝去水分。
3、用一個較深的容器， 倒入芝麻香油， 將容器放入微波爐， 以900瓦火力（或高火）加熱1分鐘。
4、取出容器， 放入切好的雞腿塊、蒜片、薑片， 用筷子拌勻， 蓋上蓋子（或用微波爐專用保鮮膜封住容器口）放回微波爐，
5、取出容器， 加入泡發好的香菇， 放老抽、米酒、白砂糖、鹽， 再加入500ml清水， 拌勻後放回微波爐以900瓦火力加熱20分鐘。
6、撒上紅菜椒絲和青椒絲點綴即可。
雞肉的營養物質也是很高的， 所以想要減肥的人群可以通過吃雞肉來補充營養， 這樣既不會有脂肪的積累還可以嘗試到美食。 上面介紹的雞肉做法有好幾種， 可以根據自己喜歡的口味去煮。 另外一個需要注意的就是雞肉一定要注意是優質的， 買雞肉的時候一定要注意好。
