黑米， 又稱補血糯米、貢米、黑珍珠， 是一種具有諸多保健功效的珍貴稻米。
中醫認為， 黑米性平、味甘， 能滋陰補腎， 補益脾胃， 益氣活血， 養肝明目。 經常食用黑米， 有利於防治頭昏、目眩、貧血、白髮、眼疾、腰膝酸軟等症。
下面為大家介紹幾個黑米的常用食療方：
● “三黑”粥 黑米50克， 黑豆20克， 黑芝麻15克， 核桃仁15克。 共同熬粥加紅糖調味食之。
常食能烏髮潤膚美容， 補腦益智， 還能補血。 適合鬚髮早白、頭昏目眩及貧血患者食用。
● 黑米銀耳大棗粥 黑米100克， 銀耳10克， 大棗10枚。 一同熬粥， 熟後加冰糖調味食之。
能滋陰潤肺， 滋補脾胃，
● 黑米蓮子粥 黑米100克， 蓮子20克。 共同煮粥， 熟後加冰糖調味食之。 能滋陰養心， 補腎健脾， 適合孕婦、老人、病後體虛者食用， 健康人食之也可防病。
提示：黑米必須熬煮至爛熟方可食用。 因為黑米外部是一層較堅韌的種皮， 如不煮爛很難被胃酸和消化酶分解消化， 容易引起消化不良。
