發糕相信大家都不是很陌生， 這是一種日常生活中所吃的主食之一， 吃上去既鬆軟又有營養， 而且還有一絲甜甜的感覺， 可以提升人們的食欲。 隨著發糕的製作工藝不斷的改進， 一些新型的發糕製作方法也出現在大家的面前。 比如在發糕製作的時候加入一些南瓜， 可以做成南瓜發糕， 特別好吃。 做法是什麼呢?
食材用料：
南瓜泥300克
高筋麵粉240克(或者普通麵粉)
發酵粉3克
白糖30克
牛奶100克(或者改為90克水)
做法：
1.南瓜去籽後切成小塊
2.上蒸鍋蒸15分鐘或者微波爐大火加熱10分鐘
3.蒸好後給南瓜去皮， 把南瓜搗成泥晾涼備用
4.往南瓜泥裡加入白糖攪拌均勻
5.牛奶用微波爐溫熱後加入發酵粉攪拌均勻
6.把牛奶倒入南瓜泥裡攪拌均勻
7.加入麵粉
8.攪拌成麵糊
9.蓋上蓋子讓其發酵到兩倍大就可以
10.在另一個容器裡(我準備了六寸蛋糕盒)塗上黃油或者別的食用油
11.把麵糊攪拌消氣
12.倒入蛋糕盒
13.手裡沾點水把麵糊整平
14.把大棗清洗乾淨後切成片
15.放在麵糊上面
16.讓其再發酵一下， 不用發到兩倍大， 稍微漲高點就可以
17.蓋上保鮮膜， 冷水上鍋蒸半個小時關火燜5分鐘拿出鍋
18.倒扣出來切塊就可以吃了
菜譜小貼士：
1.做發糕配方不那麼重要， 不像做蛋糕一定要嚴格按照方子， 做發糕就是把麵粉變成麵糊就可以， 只要不要太稀;
2.發糕發酵方法不一樣，
3.做發糕自然要用到發酵粉， 這非常關鍵， 如果你忘了加， 那做出的是疙瘩了， 但是總覺得有點酸。
4.兩次發酵口感更好， 但是兩次發酵的程度不一樣， 第一次發酵到兩倍大， 第二次就不用到兩倍大， 因為第二次漲得太高， 蒸好後回縮的會很厲害;
5.不喜歡酸味的， 可以在第一次發酵後加一點堿水， 那樣口感就非常好了。
在製作南瓜發糕的過程當中， 肯定會留下來一些南瓜籽， 而這些南瓜籽也不要扔掉， 可以有別的作用。 把南瓜子洗乾淨之後抄一抄，
