小涼菜的做法有什麼

夏天的天氣經常是特別的炎熱， 很多人都覺得沒有什麼胃口， 每一個人都會喜歡吃一些清涼爽口的小涼菜， 所以我們的涼菜在夏天可算是最受歡迎的， 但是有一個大問題是涼菜的大部分蔬菜都是生的， 我們要是吃了以後會特別容易拉肚子。 那麼， 夏天吃涼菜應該注意什麼呢？我們怎麼樣做一些對於身體健康有益的小涼菜呢？

1.五香熗花生， 花生米用涼水泡一夜， 早上起來， 你會發現花生米變胖了。 取一口鍋， 注水， 大火燒開， 放蒜薹和胡蘿蔔下去燙一下， 撈出用涼水過涼。 然後就用這口鍋， 這鍋水，

把花生米也放裡面煮， 加點蔥薑， 花椒大料， 煮大約5， 6分鐘就可以了。 花生米撈出來， 趁熱， 拌上鹽， 糖， 味精， 香油， 拌進去蒜薹與胡蘿蔔， 就OK了。 煮花生的時候， 不要放鹽， 如果放了， 就變成黑色的了。 2.涼拌一夫， 西蘭花用開水湯一下， 過涼， 番茄切塊， 藕切片用油炸焦， 把上面三樣放在盆裡， 拌上芝麻醬， 鹽， 糖， 醋， 味精， 香油， 老乾媽， 攪拌均勻。

如果閉上眼睛吃炸焦的藕片， 你肯定會想到薯條。 3.雜蔬拌木耳， 原料：幹木耳20g、香菜2棵、青椒一根（實耗1/3根）、胡蘿蔔一根（實耗半根）、洋蔥一個（實耗1/4個）、大蒜4瓣、鹽1/2茶匙、醋1茶匙、生抽1/4茶匙、油1湯匙。

夏天涼菜固然可口， 但在食用涼拌菜時應注意我們的衛生了。 因為涼拌菜一般都是用各種蔬菜作為材料的， 而蔬菜可是很容易被糞肥中的細菌、病毒進行污染的，

另外， 農民伯伯為了消滅病蟲害， 就要給蔬菜噴灑各種農藥啊， 最後蔬菜上面可能有部分農藥殘留下來， 所以我們在吃的時候一定要清洗乾淨了。