我們在端午節過後就會發現很多家裡的鹹蛋會剩餘不少呢， 是不是就這樣放著了， 其實我們不如將其中的鹹蛋黃取出來， 來看看美味的“鹹蛋黃焗南瓜”怎麼做吧， 這種美味真的是外鹹裡甜、軟嫩可口， 然後外酥裡糯、味道香濃呀， 現在許多飯館酒店功能表上也會常見這個美味佳餚， 作為這樣非常受歡迎的一個大眾美食， 它的烹製方法其實十分的簡單的。
做這道美味的方法很多， 但我更願意給大家推薦最省事最健康的方法， 它重點在於食材的處理上： 首先是南瓜的處理： 我們切成塊或片後，
處理好原料之後， 後續變得很簡單了: 燒熱鍋， 放入適量的油， 開小火下入鹹蛋黃碎翻炒， 直至蛋黃顏色變淺微微冒起小氣泡， 然後把南瓜放在鍋內翻炒, 注意不要太用力翻炒南瓜， 只需輕輕晃動鍋， 讓鹹蛋黃均勻的粘在南瓜表面上即可， 最後出鍋前放入點小蔥點綴。 不出多長時間， 這道香甜的“蛋黃焗南瓜”就做完成了，
那麼， 我們完成了以後， 其實會餘留下鹹蛋的蛋白， 這個應該怎麼辦？ 想一想如果用它炒青椒， 這個味道可是十分的不錯喲。 這樣我們的所有食物材料都很好的利用了， 又省錢又實惠， 對於一家人在一起吃一頓營養豐富的餐飯， 是一個不錯的選擇啊。
